法式焦糖布蕾
食材
布丁液
蛋黃
3顆
鮮奶油
200g
鮮奶
95g
細砂糖
30g
香草粉
一大匙
表層焦糖
黃砂糖
少許
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1將鮮奶油加熱，加入細砂糖、香草粉，只要加熱到以手指觸摸感覺熱熱的，並且砂糖都融化了即可
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2將鮮奶和蛋黃攪拌均勻，再加入做法一的鮮奶油液中，記得要邊加入邊攪拌喔!不然假如鮮奶油液太燙的話，可能會變蛋花湯
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3將攪拌均勻的布丁液放入事先準備好的磁器中，再將瓷器放入深烤盤中
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4在深烤盤中加入熱水，水的深度須淹過磁器的一半，放入烤箱中以150度烤30分鐘
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5烤完後的布蕾放涼後再放入冰箱冷藏，要食用時在表面鋪上一層黃砂糖，再以噴槍烤至適當顏色即可
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小撇步
1.若家中沒有噴槍的話，單吃下方的布丁也是很美味呦!
2.判斷布丁熟了沒，可以略敲烤箱，若是布丁中心呈現小波動如豆腐即是熟了，若如水一般晃動的話則還需再繼續烤
