🌈彩虹蛋白Pepero

Two Bites
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描述

11/11就是韓國的Pepero Day, 其實就是他們的情人節
在這一天, 情侶會互送Pepero(即是台灣的餅乾棒)
最近在ig上看到好多蛋白Pepero,所以就打算做一下
而且會做彩虹色!

食材

270克
90克
100克

步驟

  • 先準備蛋白霜, 是用意式做法, 我們先煮糖水吧
小鍋加入糖, 是大量的糖XD

    先準備蛋白霜, 是用意式做法, 我們先煮糖水吧 小鍋加入糖, 是大量的糖XD

  • 加入水, 然後就可以拿去煮

    加入水, 然後就可以拿去煮

  • 開中火

    開中火

  • 不用工具去攪拌,只搖動鍋子去混合喔

    不用工具去攪拌,只搖動鍋子去混合喔

  • 煮到像這樣濃稠就是大約115度了

    煮到像這樣濃稠就是大約115度了

  • 有一個簡單的方法去看喔XD🙌🏻🙌🏻🙌🏻
把糖漿加入冰水, 糖會硬跟脆脆的就是OK了!

    有一個簡單的方法去看喔XD🙌🏻🙌🏻🙌🏻 把糖漿加入冰水, 糖會硬跟脆脆的就是OK了!

  • 糖水在煮沸時可是開始準備打蛋白囉

    糖水在煮沸時可是開始準備打蛋白囉

  • 邊煮邊打發喔

    邊煮邊打發喔

  • 糖水好了直接倒進去, 小心燙

    糖水好了直接倒進去, 小心燙

  • 繼續打發

    繼續打發

  • 打到軟性發泡就可以

    打到軟性發泡就可以

  • 加入糖粉
糖粉中含有粟粉(玉米粉), 正正是因為有玉米粉所以成品就不會變得黏黏啦
因為加入的糖粉量不多, 所以不太會影響味道
反正蛋白餅就是甜甜的啦 哈哈
但當然烤完還是放密實盒子裡, 因為怕它會軟掉

    加入糖粉 糖粉中含有粟粉(玉米粉), 正正是因為有玉米粉所以成品就不會變得黏黏啦 因為加入的糖粉量不多, 所以不太會影響味道 反正蛋白餅就是甜甜的啦 哈哈 但當然烤完還是放密實盒子裡, 因為怕它會軟掉

  • 繼續混合

    繼續混合

  • 分成7份, 分別加入色素調色, 最後放進唧花袋

    分成7份, 分別加入色素調色, 最後放進唧花袋

  • 準備餅乾棒

    準備餅乾棒

  • 把餅乾棒插入袋子裡, 沾上蛋白霜

    把餅乾棒插入袋子裡, 沾上蛋白霜

  • 沾好就拉出來

    沾好就拉出來

  • 放上烤盤

    放上烤盤

  • 其他顏色也是一樣

    其他顏色也是一樣

  • 其他顏色也是一樣

    其他顏色也是一樣

  • 剩下的比較難沾, 所以做心心造型, 情人節嘛XD
唧心心的方法是先唧出一圓型再慢慢邊唧邊向中下方向拉
(這部份看影片比較清晰)

    剩下的比較難沾, 所以做心心造型, 情人節嘛XD 唧心心的方法是先唧出一圓型再慢慢邊唧邊向中下方向拉 (這部份看影片比較清晰)

  • 也可以再唧一個小心心在中間

    也可以再唧一個小心心在中間

  • 整盤拿去 100度烤90分鐘
一定是長時間低溫烤才可以喔! 太高溫就會焦掉

    整盤拿去 100度烤90分鐘 一定是長時間低溫烤才可以喔! 太高溫就會焦掉

  • 烤完放涼可以拿起來了! 做完了!

    烤完放涼可以拿起來了! 做完了!

  • 有沒有太簡單了!! 這樣就完成了
顏值高, 吃起來像花占餅
花占餅是香港的零食,就是餅乾上唧上星型的糖霜
跟這個概念很像XD
情人節沒男友也可以做給朋友啦
你一點也不孤單喔

    有沒有太簡單了!! 這樣就完成了 顏值高, 吃起來像花占餅 花占餅是香港的零食,就是餅乾上唧上星型的糖霜 跟這個概念很像XD 情人節沒男友也可以做給朋友啦 你一點也不孤單喔

  • 這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成!
我已經盡力截圖, 如果還是不明白
歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
這裡附上影片
(內有本人親自講解, 慎入XD)

    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔 這裡附上影片 (內有本人親自講解, 慎入XD)

小撇步

影音教學:
https://youtu.be/EWu443C1Gaw

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