🌈彩虹蛋白Pepero
描述
11/11就是韓國的Pepero Day, 其實就是他們的情人節
在這一天, 情侶會互送Pepero(即是台灣的餅乾棒)
最近在ig上看到好多蛋白Pepero,所以就打算做一下
而且會做彩虹色!
步驟
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先準備蛋白霜, 是用意式做法, 我們先煮糖水吧 小鍋加入糖, 是大量的糖XD
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加入水, 然後就可以拿去煮
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開中火
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不用工具去攪拌,只搖動鍋子去混合喔
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煮到像這樣濃稠就是大約115度了
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有一個簡單的方法去看喔XD🙌🏻🙌🏻🙌🏻 把糖漿加入冰水, 糖會硬跟脆脆的就是OK了!
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糖水在煮沸時可是開始準備打蛋白囉
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邊煮邊打發喔
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糖水好了直接倒進去, 小心燙
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繼續打發
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打到軟性發泡就可以
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加入糖粉 糖粉中含有粟粉(玉米粉), 正正是因為有玉米粉所以成品就不會變得黏黏啦 因為加入的糖粉量不多, 所以不太會影響味道 反正蛋白餅就是甜甜的啦 哈哈 但當然烤完還是放密實盒子裡, 因為怕它會軟掉
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繼續混合
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分成7份, 分別加入色素調色, 最後放進唧花袋
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準備餅乾棒
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把餅乾棒插入袋子裡, 沾上蛋白霜
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沾好就拉出來
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放上烤盤
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其他顏色也是一樣
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其他顏色也是一樣
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剩下的比較難沾, 所以做心心造型, 情人節嘛XD 唧心心的方法是先唧出一圓型再慢慢邊唧邊向中下方向拉 (這部份看影片比較清晰)
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也可以再唧一個小心心在中間
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整盤拿去 100度烤90分鐘 一定是長時間低溫烤才可以喔! 太高溫就會焦掉
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烤完放涼可以拿起來了! 做完了!
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有沒有太簡單了!! 這樣就完成了 顏值高, 吃起來像花占餅 花占餅是香港的零食,就是餅乾上唧上星型的糖霜 跟這個概念很像XD 情人節沒男友也可以做給朋友啦 你一點也不孤單喔
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這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔 這裡附上影片 (內有本人親自講解, 慎入XD)
小撇步
影音教學:
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