拔絲地瓜
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才剛炸完地瓜塊，土豆就聞香吃完一大半了...所以你們看到的圖片才會那麼少地瓜，不是我小氣是被小老鼠偷抓走了。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1鑄釜鍋加入油1/4高度量，開大火預熱4分鐘，用筷子測試起泡密集即可 -
2地瓜切塊下鍋油炸6分鐘後起鍋備用
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3鍋中油倒掉鍋底擦乾後加入糖1碗、水2匙開小火慢煮
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4煮至冒泡（約2分鐘）
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5立刻加入地瓜攪拌均勻即可完成
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6完成
小撇步
煮糖漿約2分鐘，全程小火冒泡泡很密集時就要立刻下地瓜攪拌，煮過頭的話糖會變成結晶狀就無法使用了
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