辣炒空心菜【豆豆愛的料理】【港澳/星馬】


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空心菜因莖部中空而得名,台灣一年四季都生產,產地在彰化、雲林、嘉義;冬季為淡產期, 產地則在屏東,維生素C可幫助膽固醇的代謝,具利尿及消腫。然而,確是台灣泰式餐廳蔬菜點閱率最高的一道-蝦醬炒空心菜,也是泰國表演性質最出名的飛天空心菜(辣炒空心菜)、港澳地區的經典的椒絲腐乳通菜,星馬兩地的「馬來風光」(辣炒通心菜)。

份量
7 人份
時間
5 分鐘
食材
蒜頭
5顆
辣椒
半根
空心菜
1把
塩巴
1/8小匙
橄欖油
1/8小匙
  • 1
    空心菜洗淨並切段、蒜頭敲碎、辣椒切碎,備用;
  • 2
    先熱鍋, 倒入橄欖油, 接著放入蒜頭爆香, 約略1分鐘,等香氣出來,開中小火, 依序放入空心菜、辣椒,並炒勻,
  • 3
    最後, 加入1/8小匙塩巴, 即可盛盤上桌享用【台灣/泰國/港澳/星馬】4國名菜。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2018/11/07 發表 175 瀏覽
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