韓式藥膳蔘雞粥_電子鍋料理


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蔘雞粥其實是一道簡單做的料理,只須用幾樣容易取得的中藥材,搭配耐燉煮的仿土雞腿肉,加點養生的栗子松子仁,一指點按電子鍋就完成♪

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1/2米杯
6粒
3大匙
4米杯
湯料
6粒
1大匙
1/2大匙
調味料
1/2小匙
1/4小匙
醃料
1/2小匙
1/4小匙
  • 1
    備好所有食材,雞腿肉事先滾水汆燙好。圓糯米洗淨,並泡水1小時軟化。生栗子事先去除外膜(詳如步驟2),中藥材用清水洗淨表面的灰塵髒污。
  • 2
    【生栗子去外膜♪】起一鍋滾水,放進包著咖啡色外膜的生栗子,先汆燙3-4分鐘,再關火並趁熱用厚紗布一一搓除外膜。
  • 3
    取出電子鍋,(內鍋)放進所有食材、湯料(枸杞除外),蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]烹煮。烹煮45分鐘時,掀蓋快速將雞腿肉翻面後,再蓋上鍋蓋,直至烹煮完成。
  • 4
    烹煮完成時,趁熱拌進調味料,並續燜10分鐘使粥更濃稠。起鍋前,撒上枸杞就完成囉♪
  • 5
    P.S.手撕部份雞腿肉成[肉絲狀],置於碗內與糯米粥一同食用。剩下的雞腿肉則直接剝大塊,沾食胡椒鹽來享用即可♪
小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml,4米杯=720ml。
2.仿土雞腿耐久燉,較適合用電子鍋來燉煮。
3.人蔘鬚適量添加即可,以免蔘味過重。
4.雞腿肉如是泡在湯內烹煮(步驟3),則不須中途翻面。
5.紅棗去籽較不上火,枸杞後加可保營養與色澤。

2019/01/31 發表 526 瀏覽
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