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蕃茄燉牛肉

Name: 蕃茄燉牛肉 by 愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 1斤; 牛蕃茄 3～4顆; 洋蔥 2顆; 蒜 12粒; 薑 2塊; 白胡椒粉 適量; 醬油 2匙; 蠔油 1匙; 冰糖 1匙; 豆瓣醬 1匙; 米酒 500c.c; 月桂葉（乾燥） 6片; 辣椒 2條; 滷包 1小包

描述

番茄，富含的茄紅素經由加熱燉煮更能釋放出來，拿來燉肉，肉質能軟嫩不過老，燉煮出來的湯汁，拌飯或拌麵，搭配法國麵包來沾食，都是一級棒的好滋味～

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

1斤
牛蕃茄

3～4顆
洋蔥

2顆
蒜

12粒
薑

2塊
白胡椒粉

適量
醬油

2匙
蠔油

1匙
冰糖

1匙
豆瓣醬

1匙
米酒

500c.c
月桂葉（乾燥）

6片
辣椒

2條
滷包

1小包

步驟

牛肋條切塊川燙洗淨備用薑塊洗淨切片，蒜頭洗淨切末，蕃茄ㄧ個切四等份
熱鍋下1匙油，先炒洋蔥（炒軟香）再放蒜末、薑片炒香之後，放入牛肋塊炒至微焦
微焦後加白胡椒炒ㄧ下，下醬油2匙、蠔油1匙、豆瓣醬1匙、冰糖1匙炒5分鐘，最後放入蕃茄、米酒、辣椒、月桂葉、煮沸加入水（水要蓋過牛肉）煮約20分鐘關火悶20分鐘，ㄧ直重複至牛肉軟爛為止