【國際牌麵包機】麵疙瘩

將所有粉類混合均勻，並放入麵包機的攪拌盆。

1. 加入雞蛋及熱開水，分開放，才不會變蛋花湯。 2. 熱水慢慢倒入，因為各牌麵粉吸水性不同，建議先倒80ml，再視狀況調整。

1. 使用國際牌麵包機 (105型號)，點選"烏龍麵"，等到時間即可。 2. 水量也可以在開始打後，再調整水量，這樣比較準確。

開始打麵糰的同時，煮熱水燙麵疙瘩使用。

麵糰打好後，靜置10分鐘。

1. 用撕的方式，將麵疙瘩丟入熱水中。 2. 撕的時候盡量扁平狀，之後料理才會比較入味。 3. 浮起來的就表示好了，別滾太久，好讓麵疙瘩再料理時，能保口感及吸湯汁。 4. 撈起後可以加一點油防沾黏。