👩🏻‍🍳香炸豬排


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炸豬排配上自己用醬油醃的洋蔥,
感覺像是餐廳料理。
炸豬排只要醃的夠味,炸起來就會很好吃

食材
1斤
粉類
適量
適量
醃料
3湯匙
2湯匙
5瓣
1小匙
1小匙
  • 1
    將豬肉切厚片。自己家人吃的就切厚點。
  • 2
    用刀背剁幾刀豬肉。不要切斷了。剁一剁
  • 3
    再用叉子插豬肉洞洞。
  • 4
    放入所有醃料材料。放入保鮮盒裡醃一晚。
  • 5
    準備好兩種粉
  • 6
    均勻的攪拌。倒同等量。
  • 7
    把粉將豬肉壓一壓,再翻面壓一壓。 壓好後把豬肉放旁邊回潮(讓粉吸收豬肉上的醃汁)等個約15分就好了。回潮後可再過一次粉。這樣皮會更脆唷
  • 8
    起油鍋。試丟入一點粉入鍋,炸到粉浮起來就是油溫可以炸了。就可以放入豬肉片了。 炸到用筷子插肉片時能穿的過去, 就差不多好了
  • 9
    準備吸油面紙吸油吧
小撇步

回潮後的豬肉可以再重新鋪上粉。吃起來會比較有脆脆的感覺唷。

或者在調粉裡加一些麵包粉,也能使得外皮更有咔滋咔滋唷

2019/03/21 發表 688 瀏覽
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