臘腸辣味番茄筆尖麵
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辣味番茄醬汁在義大利文裡稱為"Arrabbiata"，原義為「生氣」，指吃完味道香辣的麵後，滿臉通紅像是在生氣的樣子。選用鮮甜的聖馬札諾番茄，並加入切碎的拿波里臘腸，讓這道材料與做法都十分簡單的麵食變得更加誘人。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1鍋中加入橄欖油，以小火將大蒜與辣椒煎香。 -
2加入切碎臘腸，炒香後加入番茄，邊煮邊用木匙將番茄搗碎。煮至濃稠後，挑除大蒜，以鹽調味備用。
-
3將煮至彈牙的筆尖麵與醬汁拌勻即可。
小撇步
義大利人對於"蒜頭"的存在，可是相當地在意呢。因此，在製作這道義大利麵的過程裡(圖中第二步驟)，待醬汁煮至濃稠，需將蒜頭拿起，獲取它的香氣即可。不然有些義大利人可是會生氣的唷 !
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