檸檬塔


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喜歡檸檬的滋味,但每次一買檸檬就得買上一大包,回家卻只用一顆兩顆,剩下的久沒用都放到乾掉嗎?直接選用檸檬汁就對啦!保留檸檬的原汁原味,又省去榨汁去籽的麻煩,不需要沾得滿手,輕輕鬆鬆就能完成酸中帶甜、老少咸宜的檸檬塔。

影音食譜收藏>>https://youtu.be/tzuSdY5gkGs

食材
表面裝飾
  • 吉利丁浸泡冷開水軟化,取出略擰乾後放入小碗內,隔水加熱融化。

    吉利丁浸泡冷開水軟化,取出略擰乾後放入小碗內,隔水加熱融化。

  • 煉乳、檸檬汁和融化吉利丁混合在攪拌盆內,攪拌均勻,即成餡料。

    煉乳、檸檬汁和融化吉利丁混合在攪拌盆內,攪拌均勻,即成餡料。

  • 餡料倒入塔皮內,冷凍直到凝結,再移至冷藏保存,即可切片品嚐。

    餡料倒入塔皮內,冷凍直到凝結,再移至冷藏保存,即可切片品嚐。

  • 鮮奶油倒入攪拌盆,以打蛋器打至凝固起泡狀態。直接抹在凝固的檸檬塔上面。以刮皮刀磨下檸檬皮,隨意撒在鮮奶油上面即完成。

    鮮奶油倒入攪拌盆,以打蛋器打至凝固起泡狀態。直接抹在凝固的檸檬塔上面。以刮皮刀磨下檸檬皮,隨意撒在鮮奶油上面即完成。

小撇步

1. 現成塔皮若是未烤過的,要先鋪豆子或重石烤過,方可使用。
2. 市售多為直徑6cm的小塔皮,一次可做多個,最為小點心很方便。

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