脆皮蝦球
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦仁
8個
花枝肉
1隻
杏仁片
適量
鳳梨罐頭
1片
美生菜
1/4顆
小番茄
2~3顆
調味料
胡椒粉
少許
芹菜末
少許
蒜末
少許
醬汁
美乃滋
100CC
檸檬
10CC
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1蝦漿：將花枝肉和蝦仁剁碎到有黏性，加調味料到蝦漿裡面
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2美生菜與小番茄洗淨切成適當大小備用
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3蝦漿做成適當大小的球狀，將鳳梨切小塊放入蝦漿球內部，外面裹上杏仁片
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4起油鍋，油溫調成中高溫(杏仁片下去會微冒泡泡)待至蝦漿球浮起便是炸熟。
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5蝦漿球配合生菜擺盤即可上桌
小撇步
醬汁用美乃滋+檸檬汁10:1的比例(看個人)做為沾醬