油蔥醬 很費工夫但真的很值得的油蔥油 吃起來酥酥的很好吃,炒菜、煮麵都能加

油蔥醬


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很費工夫但真的很值得的油蔥油
吃起來酥酥的很好吃,炒菜、煮麵都能加

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
500 克
950 克
  • 1
    將紅蔥頭剝掉褐色外皮
  • 2
    橫向切切片
  • 3
    將豬肥油丁放入鍋中
  • 4
    以中小火加熱,至金黃色
  • 5
    油過濾後稍微降溫後再放入紅蔥頭(爐火要關掉)
  • 6
    紅蔥頭分3~4次放入熱豬油中,再重新開爐火
  • 7
    中火一邊攪拌一邊將紅蔥頭炸至淡黃色快要變金黃時撈起
  • 8
    豬油變涼後(微溫),再將紅蔥頭與豬油裝入玻璃罐中就完成囉!
小撇步

紅蔥頭用中火煮至金黃色大約需要15-20分鐘

2018/10/30 發表 7,071 瀏覽
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其他的油可以嗎?

a year ago
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作者回應

花生油也可以

a year ago

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