油蔥醬 瀚霓媽咪小小廚房 60 食譜 583 粉絲 追蹤 329 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 很費工夫但真的很值得的油蔥油 吃起來酥酥的很好吃，炒菜、煮麵都能加 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 紅蔥頭 500 克 黑豬肥油丁 950 克 將紅蔥頭剝掉褐色外皮 橫向切切片 將豬肥油丁放入鍋中 以中小火加熱，至金黃色 油過濾後稍微降溫後再放入紅蔥頭(爐火要關掉) 紅蔥頭分3~4次放入熱豬油中，再重新開爐火 中火一邊攪拌一邊將紅蔥頭炸至淡黃色快要變金黃時撈起 豬油變涼後(微溫)，再將紅蔥頭與豬油裝入玻璃罐中就完成囉! 小撇步 紅蔥頭用中火煮至金黃色大約需要15-20分鐘 2018/10/30 發表 7,828 瀏覽
邱于珊
作者瀚霓媽咪小小廚房