油蔥醬
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很費工夫但真的很值得的油蔥油
吃起來酥酥的很好吃，炒菜、煮麵都能加
份量
10
人份
時間
90
分鐘
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1將紅蔥頭剝掉褐色外皮 -
2橫向切切片
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3將豬肥油丁放入鍋中
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4以中小火加熱，至金黃色
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5油過濾後稍微降溫後再放入紅蔥頭(爐火要關掉)
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6紅蔥頭分3~4次放入熱豬油中，再重新開爐火
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7中火一邊攪拌一邊將紅蔥頭炸至淡黃色快要變金黃時撈起
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8豬油變涼後(微溫)，再將紅蔥頭與豬油裝入玻璃罐中就完成囉!
小撇步
紅蔥頭用中火煮至金黃色大約需要15-20分鐘
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