彩虹蛋糕2.0

Name: 彩虹蛋糕2.0 by hanhan 影音食譜
Total time: 3 h
Yield: 10 人份
Ingredients: 中筋麵粉 250g; 細砂糖 275g; [打發鮮奶油] 鮮奶油 300g; 無鹽奶油 125g; [打發鮮奶油] 細砂糖 60g; 雞蛋 10顆; 泡打粉 5/8匙; 食用色素(紫色) 適量; 食用色素(粉色) 適量

hanhan 影音食譜

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這次的沒有上一個那麼硬，而且很好吃喔!
但這次影片重點是如何裝飾
麵糊請看之前麵糊詳細版:https://icook.tw/recipes/272013
彩虹蛋糕影片:https://www.youtube.com/watch?v=VzoGkj6ATx4&feature=youtu.be

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

250g

275g

125g

10顆

5/8匙

適量

適量

打發鮮奶油

鮮奶油

300g

細砂糖

60g

1
烤箱預熱170度
2
分別打發(雞蛋4顆+細砂糖110g+中筋麵粉100g+泡打粉1/4匙)x2與(雞蛋2顆+細砂糖55g+中筋麵粉50g+泡打粉1/8匙)x1，所以要打發3個麵糊喔,麵糊詳細版:https://icook.tw/recipes/272013
3
4顆雞蛋的麵糊可以分成兩分，並分別加入食用色素(紫) 各是2滴及1滴
4
倒入烤盤放入烤箱,烤30分鐘,上下火170度
5
重覆步驟3與4製作粉色麵糊(其中色素記滴入麵糊要分多寡,我這裡分別滴入3滴與2滴)
6
最後一個是也是粉色的,我只放一滴的色素(粉色)
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烤完後,各自脫模
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製作打發鮮奶油，將鮮奶油300g與細砂糖60g打發至濃稠
9
最後幫海綿蛋糕抹好奶油,組裝即可,海綿顏色底>頂，深紫,淡紫,深粉,淡粉,超淡粉
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