美味小餅乾 沒有控溫烤箱但又想烤餅乾嗎?可以的~小烤箱就能有美味小餅乾🍪哦❤

美味小餅乾


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沒有控溫烤箱但又想烤餅乾嗎?可以的~小烤箱就能有美味小餅乾🍪哦❤

時間
60 分鐘
食材
1/4茶匙
40g
1顆
50g
  • 1
    準備食材: 低筋麵粉150g+泡打粉1/4茶匙(左上) 細砂糖50g(左下) 隔水融化後的奶油40g(右上) 打勻的蛋液1顆(右下)
  • 2
    有些保存奶油會冰在冰箱來不及退冷的話,可以用隔水加熱的方式融化奶油哦。
  • 3
    先將奶油+砂糖攪拌在一起至不見砂糖白色,砂糖需分次加入,攪拌的過程會讓奶油逐漸柔軟。
  • 4
    加入蛋液一起攪拌;加入蛋液後奶油和砂糖會融化的較快些。
  • 5
    砂糖融化後~奶油也差不多融完了啦。
  • 6
    分次加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉,慢慢攪拌,一開始的步驟比較黏稠,需要有些耐心讓它和在一起~當然稍微有些團狀出現後也可以直接用手會比較快一點。
  • 7
    將鍋裡的麵粉都裹完了就可以囉,不用刻意的搓揉它,以免出筋影響口感。
  • 8
    在桌面舖層保鮮膜將麵團放上再蓋一層保鮮膜在麵團上,用桿麵棍將麵團桿平約0.5公分;放入冷凍約50分。
  • 9
    時間到後就可以壓膜來烤囉;也可以試試在餅乾上刷點蛋液,烤出來的餅乾更有蛋香哦。 小烤箱預熱5分鐘,在烤盤上舖2~3層鋁箔紙預防底部焦的太快,舖上烘培紙。 第一盤進烤箱的餅乾烤約4分鐘,再前後換面進去烤3分鐘。第二盤之後因為烤箱已經很熱了,約前後各3分鐘即可。
小撇步

1.冷藏後的奶油可隔水加熱。
2.烤箱上舖幾層鋁箔紙使餅乾底部不易烤焦。
3.小烤箱溫度不易掌控,需時時注意餅乾上色的程度,並注意前後換面色澤才較平均哦。

2018/10/28 發表 3,603 瀏覽
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