美味小餅乾
描述
沒有控溫烤箱但又想烤餅乾嗎？可以的～小烤箱就能有美味小餅乾🍪哦❤
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材： 低筋麵粉150g+泡打粉1/4茶匙（左上） 細砂糖50g（左下） 隔水融化後的奶油40g（右上） 打勻的蛋液1顆（右下）
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有些保存奶油會冰在冰箱來不及退冷的話，可以用隔水加熱的方式融化奶油哦。
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先將奶油+砂糖攪拌在一起至不見砂糖白色，砂糖需分次加入，攪拌的過程會讓奶油逐漸柔軟。
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加入蛋液一起攪拌；加入蛋液後奶油和砂糖會融化的較快些。
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砂糖融化後～奶油也差不多融完了啦。
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分次加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉，慢慢攪拌，一開始的步驟比較黏稠，需要有些耐心讓它和在一起～當然稍微有些團狀出現後也可以直接用手會比較快一點。
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將鍋裡的麵粉都裹完了就可以囉，不用刻意的搓揉它，以免出筋影響口感。
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在桌面舖層保鮮膜將麵團放上再蓋一層保鮮膜在麵團上，用桿麵棍將麵團桿平約0.5公分；放入冷凍約50分。
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時間到後就可以壓膜來烤囉；也可以試試在餅乾上刷點蛋液，烤出來的餅乾更有蛋香哦。 小烤箱預熱5分鐘，在烤盤上舖2～3層鋁箔紙預防底部焦的太快，舖上烘培紙。 第一盤進烤箱的餅乾烤約4分鐘，再前後換面進去烤3分鐘。第二盤之後因為烤箱已經很熱了，約前後各3分鐘即可。
小撇步
1.冷藏後的奶油可隔水加熱。
2.烤箱上舖幾層鋁箔紙使餅乾底部不易烤焦。
3.小烤箱溫度不易掌控，需時時注意餅乾上色的程度，並注意前後換面色澤才較平均哦。
