冰皮紅豆麻糬 #蟲蟲🐛版


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配合萬聖節活動,把紅豆麻吉做成蟲蟲的樣子

時間
60 分鐘
食材
100g
180g
220g
分組1
  • 溫水加入糖融化 在來米粉、糯米粉過篩,加入糖水攪勻 放入電鍋內鍋加蓋,外鍋2杯水蒸熟

  • 蒸熟後,用筷子稍微攪散,上蓋保鮮膜放到不燙手。 不燙手後就用手揉捏,約10分鐘,越揉會越Q彈

  • 麵團分為20g一團,紅豆泥10g一團 一小團麵團加上可可粉,變成咖啡色麵團,之後做嘴巴 玉米粉兩湯匙放入碗中,微波30秒(變成熟粉)

  • 開始組裝: 麵團揉圓、壓扁,包入紅豆泥,搓成長條狀。 用小刀刀背滾上壓痕,製造蟲蟲的線條,前端點上兩個芝麻當眼睛,再加上咖啡色的麵糰當嘴巴。 做好後,用刷子刷上少許熟的玉米粉,若粉太多,可以清刷去除,這樣不會沾黏。

  • Oreo壓碎當成泥土,放上麻吉毛毛蟲,就完成了~

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