冰Q橘蜜乳酪蛋糕卷


忘憂草
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夏天消暑新口味~
Q彈麻糬皮與橘蜜乳酪蛋糕結合~
一次吃到Q,綿,濃郁的多層次口感~
冷凍吃起來更像麻糬冰淇淋喔!一口咬下冰涼又消暑!

食材
4盒
餅乾底
180公克
72公克
乳酪餡
2盒480公克
90cc
120公克
3顆(180公克)
60公克
  • 1
    取一袋子將餅乾放入壓碎,加入融化的無鹽奶油拌勻,再倒入模具內壓平,放入冰箱冷凍凝固備用
  • 2
    將奶油乳酪、鮮奶油、牛奶隔水加熱攪拌融化。
  • 3
    倒入細白砂糖攪拌融化。
  • 4
    慢慢倒入全蛋液,邊攪拌邊倒入攪拌均勻 烤箱預熱, 用180,約10~15分,烤盤裏放*冷水*一起預熱
  • 5
    將乳酪湖倒入已舖餅底的烤模約1公分,放入切碎的蜜橘果乾,再將剩餘的乳酪湖到下震一下烤模拍拍底部(擠出空氣),然後放下層烤。
  • 6
    (1)上火160/ 下火120~10分 (2)上火170 /下火120 ~10分 (3)上火150 /下火120 ~20分
  • 7
    出爐後,放置全冷卻後放置冷凍一夜(或是冰硬了)
  • 8
    取出切成長9公分*寬2.5公分的長條狀
  • 9
    將乳酪條的餅乾底朝上,放上麻糬皮中間左右包起來即完成~ 放冷凍保存~
  • 10
小撇步

1~模具我用20*20的方形模內鋪烘培紙(外包2層鋁箔紙)
2~麻糬皮買現成的(烘培行)10*10公分大小一盒5片
3~成品約可做20個長條,(再對切成40個)
4~每家烤箱溫度不依請自行調整
參考Jane Li老師的食譜~

2016/04/23 發表 2,710 瀏覽
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