自製柚子醬 今年朋友送了超多柚子,送了很多給朋友,還有很多,決定來做柚子醬 柚子醬可以抹吐司也可以泡茶,加氣泡水喝也不錯
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今年朋友送了超多柚子,送了很多給朋友,還有很多,決定來做柚子醬
柚子醬可以抹吐司也可以泡茶,加氣泡水喝也不錯

時間
60 分鐘
食材
柚子4大顆
1500g
檸檬汁
95g
紅砂糖
675g
蜂蜜
75g
  • 1
    裝果醬用的玻璃罐事先用滾燙的水燙一下消毒,晾乾後才可以裝果醬
  • 2
    柚子皮可以先用鹽洗一下(減少切的過程,柚子皮油產生苦味)
  • 3
    把柚子肉的白膜剝乾淨,並剝成小塊
  • 4
    鍋子裡放入剝小塊的柚子肉、檸檬汁和一半的砂糖,此時會產生水份,用大火煮20-30分鐘收水
  • 5
    加入剩下的砂糖和蜂蜜,改小火滾收汁煮約10-25分鐘至黏稠 (可挖一小匙放入冰箱冷藏一下,看看黏稠度夠不夠)
  • 6
    煮好後即可裝罐,倒扣放冷
小撇步

趁熱裝罐後倒扣是為了讓罐內沒有空氣,不會有細菌產生!可以放室溫保存!但是一旦打開就要放冰箱冷藏!

2018/10/27 發表 2,240 瀏覽
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討論共 2 則

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那請問為什麼要加檸檬汁呢?

3 months ago
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作者回應

檸檬汁是調整味道用,如果不喜歡酸的話可以不用加

3 months ago
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請問一定要用蜂蜜嗎?
可以用其他的糖漿代替嗎?

3 months ago
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作者回應

我覺得加蜂蜜比較香,也可以用砂糖代替喔!

3 months ago