Chun Ting Lu 6 食譜 11 粉絲 追蹤 自製柚子醬 描述 今年朋友送了超多柚子,送了很多給朋友,還有很多,決定來做柚子醬 柚子醬可以抹吐司也可以泡茶,加氣泡水喝也不錯 #素食 #蔬食 收錄在:中秋節烤肉食材吃不完?肉片海鮮、柚子 5 類食材搭出吃不膩料理! 464 說讚 7 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 柚子4大顆 1500g 檸檬汁 95g 紅砂糖 675g 蜂蜜 75g 步驟 裝果醬用的玻璃罐事先用滾燙的水燙一下消毒,晾乾後才可以裝果醬 柚子皮可以先用鹽洗一下(減少切的過程,柚子皮油產生苦味) 把柚子肉的白膜剝乾淨,並剝成小塊 鍋子裡放入剝小塊的柚子肉、檸檬汁和一半的砂糖,此時會產生水份,用大火煮20-30分鐘收水 加入剩下的砂糖和蜂蜜,改小火滾收汁煮約10-25分鐘至黏稠 (可挖一小匙放入冰箱冷藏一下,看看黏稠度夠不夠) 煮好後即可裝罐,倒扣放冷 小撇步 趁熱裝罐後倒扣是為了讓罐內沒有空氣,不會有細菌產生!可以放室溫保存!但是一旦打開就要放冰箱冷藏! 4.7 萬 瀏覽 2018/10/27 發表