蒜頭草菇雞湯
季節變化時忽冷忽熱最容易流行感冒,為家人煮鍋雞湯補補身也暖暖胃,大蒜有增強免疫系統和促進新陳代謝之效,草菇鮮味佳營養豐富,煮成雞湯更加滋補美味,還能抵抗感冒唷 !
份量
4
人份
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準備材料.鹿野土雞有生鮮的春雞,一隻大約750g很迷你,很適合小家庭作雞湯料理~,蒜頭可以提升免疫力預防感冒, 草菇味道鮮甜,含有多糖體和多種營養對於增加抵抗力也很有幫助~
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全雞洗淨後把雞屁股去掉,再把多餘的油脂割除(先留著備用)
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準備滾水把全雞燙過去掉浮末和血水
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多餘雞油脂熱鍋把油扁出後,再把蒜頭薑炒香備用,蒜頭炒過熬湯很香!
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使用德國WMF FPERFECT PRO系列22cm 快力鍋(4.5L),大小適中,小家庭全雞料理也能很輕鬆! 湯鍋內注入清水1800cc+全雞+扁香的蒜頭和薑片+草菇+米酒
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蓋上鍋蓋後,轉上2號模式,用中火烹調到上壓出現兩條線
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轉弱火繼續蒸煮25分鐘.在洩壓後在湯內加上適量的鹽巴調味即可!
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第一次使用快力鍋(壓力鍋),效果相當好! 25分鐘小小火烹調春雞相當省瓦斯,雞肉已經軟嫩入味,幾乎筷子一夾就能輕易骨肉分離,蒜頭也全軟但是型還在,重要的是雞湯,因為使用壓力鍋的方式,所以湯汁流失的很少,能喝到更多完整營養的雞湯呢!
小撇步
使用快力鍋(壓力鍋)大約20-25分鐘,若改用電鍋外鍋2杯-2杯半水悶煮到軟爛
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