檸檬餅乾

檸檬餅乾

梁小蝶

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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46307286

餅乾入口的微酸刺激，
讓餘韻的甜蜜更令人著迷，
吃起來也較不易發膩~♪
（約20片，1片約40大卡）

熱量

食材

低筋麵粉

100g

無鹽奶油

40g

細砂糖

40g

檸檬

1個

1
檸檬洗淨擦乾，削下皮屑，擠出檸檬汁取20g
2
奶油放室溫軟化後，加入細砂糖攪拌均勻
3
篩入低筋麵粉，加入檸檬汁及檸檬皮屑，改用刮刀將麵團拌勻
4
用保鮮膜將麵團包起，整形成圓柱狀，放入冷凍至少1小時定型
5
取出麵團稍微退冰，用刀切片，排放在鋪好烘焙紙的烤盤上
6
放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~25分至餅乾表面金黃

小撇步

1.檸檬汁的用量依個人喜好增減，此食譜份量為微酸
2.麵團放冷凍定型時建議可直立擺放，較不易影響形狀，若橫放時將底部壓平，可退冰後再滾圓
3.整形好的麵團若沒有要馬上烤，可放冷凍保存約半個月

2018/10/27 發表 2.6 萬瀏覽