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Bernice🍽
94 食譜 202 粉絲

咖啡舒芙雷鬆餅

咖啡舒芙雷鬆餅
119 說讚 2 留言

食材

步驟

  • 將所需材料備好

    將所需材料備好

  • 蛋黃蛋白分開

    蛋黃蛋白分開

  • 低筋麵粉與咖啡粉過篩拌勻

    低筋麵粉與咖啡粉過篩拌勻

  • 牛奶加入粉類攪拌至看不見顆粒

    牛奶加入粉類攪拌至看不見顆粒

  • 加入蛋黃拌成滑順面糊

    加入蛋黃拌成滑順面糊

  • 蛋白加少許檸檬汁打到蛋白看到紋路時 加入1/2細砂糖

持續打到蛋白紋路明顯時 加入剩下的細砂糖

    蛋白加少許檸檬汁打到蛋白看到紋路時 加入1/2細砂糖 持續打到蛋白紋路明顯時 加入剩下的細砂糖

  • 繼續打到攪拌棒拿起來蛋白霜有小彎勾

    繼續打到攪拌棒拿起來蛋白霜有小彎勾

  • 取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊
用切拌方式拌均勻

    取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊 用切拌方式拌均勻

  • 將麵糊倒入剩下的蛋白霜中
切拌到麵糊顏色均勻即可
(要快速拌合 避免麵糊消泡)

    將麵糊倒入剩下的蛋白霜中 切拌到麵糊顏色均勻即可 (要快速拌合 避免麵糊消泡)

  • 平底鍋加熱抹一層油
將麵糊肴入鍋中 用小火煎到凝固上色

    平底鍋加熱抹一層油 將麵糊肴入鍋中 用小火煎到凝固上色

  • 翻面再煎2-3分鐘

    翻面再煎2-3分鐘

  • 均勻上色即可

    均勻上色即可

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留言

共 2 則
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  • 文庭
    文庭

    請問那上面白白的粉是什麼粉呢?

    糖粉

  • 。。。
    。。。

    煎好的吃不完可以冰冰箱嗎?如果可以大概能冰多久?

    吃不完可以冷藏,但還是盡快享用比較好

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