海味菇蛋豆腐
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用昆布高湯和海苔絲來為菇蛋豆腐增添海味。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1板豆腐捏碎，盡量把水擠出，並用紙巾把多餘的水分擦乾。 -
2昆布不洗，用1杯的滾沸熱水沖燙後浸泡30分鐘，做成高湯。
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3昆布拿出另外處理，昆布高湯、醬油、糖混合均勻調成醬汁。
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4鍋中放入碎豆腐、香菇丁、醬汁，熬煮10分鐘。
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5兩顆蛋打散，淋入鍋中，熟後再撒上海苔絲即可。
小撇步
豆腐的水份擠乾比較容易入味。
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