脆皮雞蛋糕
描述
脆皮雞蛋糕，但因為我比較喜歡鬆軟的口感，所以會打發蛋白，如果不打發也可製作，只是內容會比較扎實一點點。
30g的糖是微糖的程度，可以在依照個人喜好調整。
我會把麵粉糊放冰箱隔天再使用，這樣會比較好吃唷！
通常做好的麵糊可以放個3~4天。超過久不要了。
步驟
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1.麵粉+泡打粉過篩 2.蛋白蛋黃分開
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蛋白打至發泡，過程分三次添加砂糖，打至蛋白可站立
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將蛋黃,牛奶加入過篩後的麵粉中，攪拌均勻。
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將步驟2的打發蛋白分次慢慢拌入步驟3的麵糊中。 最後加入橄欖油 攪拌均勻就完成麵糊的部分了
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倒入烤盤，記得先預熱比較不會黏住。
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小撇步
1.糖可在自己增減，30g是微微糖
2.打發蛋白的步驟亦可省略，但有打發的 ，口感會比較接近蛋糕
