味噌燉牛肉

菲妮小廚
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描述

這次的燉牛肉加入味噌及薑黃粉,味道更豐富,配飯非常的適合哦!現在天氣也已經開始轉涼了,可以多吃點味噌類的料理!

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
半顆
200g
80g
3瓣
適量
15g
150g
2大匙
1.5大匙

步驟

  • 冷鍋放入奶油後以中小火煎炒牛肉塊,炒至牛肉表面轉金黃。

    冷鍋放入奶油後以中小火煎炒牛肉塊,炒至牛肉表面轉金黃。

  • 加入蘑茹片、紅蘿蔔塊、蒜瓣及洋葱(洋葱順紋切),炒到所有食材香味出來,洋葱轉透明。

    加入蘑茹片、紅蘿蔔塊、蒜瓣及洋葱(洋葱順紋切),炒到所有食材香味出來,洋葱轉透明。

  • 倒入米酒或紅酒燉煮讓酒精蒸發。

    倒入米酒或紅酒燉煮讓酒精蒸發。

  • 加入蕃茄塊及蕃茄醬調味煮滾。

    加入蕃茄塊及蕃茄醬調味煮滾。

  • 再加入味噌及薑黃粉(建議先熄火再加入,拌勻讓其溶化)。因味噌不耐煮容易讓原有香味流失。

    再加入味噌及薑黃粉(建議先熄火再加入,拌勻讓其溶化)。因味噌不耐煮容易讓原有香味流失。

  • 再開火滾一下,順便試味道,若味道不足時可再加入適量味噌、鹽巴或黑胡椒等調味。

    再開火滾一下,順便試味道,若味道不足時可再加入適量味噌、鹽巴或黑胡椒等調味。

  • 接著把鍋子放入電鍋或燜燒鍋繼續燜煮至肉質軟嫩。

    接著把鍋子放入電鍋或燜燒鍋繼續燜煮至肉質軟嫩。

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