WMF蒜泥白肉 &紹興醉雞_快力鍋
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WMF 快力鍋可搭配不同蒸架、蒸盤做運用，有孔蒸盤可作滴雞精或清蒸海鮮蔬菜…等菜色；無孔蒸盤可同時烹飪兩道佳餚不混味。
利用無孔蒸盤蒸煮出雞腿的原味雞汁，雞汁還可調味做醬汁，營養不流失！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
紹興醉雞
去骨雞腿
3片
薑片
3片
A)蒜泥白肉
松阪肉
600g
薑片
3片
蔥段
數支
白胡椒粒
5g(1小匙)
冷水
500cc
B)調味料
花雕酒
50cc
糖
5g (1小匙)
鹽
30g (2大匙)
青耆
10片
甘草
5片
枸己
1小把
C)醬汁
醬油膏
30cc(2匙)
糖
5g (1小匙
蒜頭
2瓣(剝皮切碎)
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1備好食材 -
2食材A)蔥段與薑片拍打一下
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3將食材A)全部放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋內
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4將雞腿舖在無孔蒸盤上，放上薑片。
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5架蒸架，將蒸盤B)放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋鍋內。
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6蓋上鍋蓋，以中火烹煮至上壓兩條線，轉小火繼續煮10分鐘。
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7時間到關火，待自然洩壓， 開鍋蓋。
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8取出雞腿放入鋼盆中浸泡冰水約10分鐘取出。
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9將雞腿、 食材B)與蒸盤中的雞汁倒入玻璃保鮮盒，置放冰箱冰1日。
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10將松板豬取出切片盛盤，每片厚約0.5cm以下薄度，淋上調料C)即可。
