WMF蒜泥白肉 &紹興醉雞_快力鍋

WMF Taiwan
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WMF 快力鍋可搭配不同蒸架、蒸盤做運用,有孔蒸盤可作滴雞精或清蒸海鮮蔬菜…等菜色;無孔蒸盤可同時烹飪兩道佳餚不混味。
利用無孔蒸盤蒸煮出雞腿的原味雞汁,雞汁還可調味做醬汁,營養不流失!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

紹興醉雞
3片
A)蒜泥白肉
600g
3片
數支
5g(1小匙)
500cc
B)調味料
50cc
5g (1小匙)
30g (2大匙)
10片
5片
1小把
C)醬汁
30cc(2匙)
5g (1小匙
2瓣(剝皮切碎)
  • 備好食材

    備好食材

  • 食材A)蔥段與薑片拍打一下

    食材A)蔥段與薑片拍打一下

  • 將食材A)全部放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋內

    將食材A)全部放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋內

  • 將雞腿舖在無孔蒸盤上,放上薑片。

    將雞腿舖在無孔蒸盤上,放上薑片。

  • 架蒸架,將蒸盤B)放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋鍋內。

    架蒸架,將蒸盤B)放入WMF不鏽鋼快力鍋6.5L鍋鍋內。

  • 蓋上鍋蓋,以中火烹煮至上壓兩條線,轉小火繼續煮10分鐘。

    蓋上鍋蓋,以中火烹煮至上壓兩條線,轉小火繼續煮10分鐘。

  • 時間到關火,待自然洩壓, 開鍋蓋。

    時間到關火,待自然洩壓, 開鍋蓋。

  • 取出雞腿放入鋼盆中浸泡冰水約10分鐘取出。

    取出雞腿放入鋼盆中浸泡冰水約10分鐘取出。

  • 將雞腿、 食材B)與蒸盤中的雞汁倒入玻璃保鮮盒,置放冰箱冰1日。

    將雞腿、 食材B)與蒸盤中的雞汁倒入玻璃保鮮盒,置放冰箱冰1日。

  • 將松板豬取出切片盛盤,每片厚約0.5cm以下薄度,淋上調料C)即可。

    將松板豬取出切片盛盤,每片厚約0.5cm以下薄度,淋上調料C)即可。

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留言

共 1 則
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  • 陳彥勳

    陳彥勳

    這個食譜雞腿的結局好像沒有寫完

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