馬鈴薯燉肉(家常菜)

淇淇
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描述

使用陶鍋燉煮,可以加速食物的熟成,確實省時省力,小鍋燉煮更把食物原味濃縮!但事前還需把各項食物煸香,保留每個的香氣!

食材

1斤
3瓣
1支
3顆
1個
5大匙
5大匙
1大匙
2杯
兩大匙

步驟

  • 鍋加熱,下豬肉直接乾煎至表面變白些許金黃,煸出豬油,欠香蒜頭和辣椒出香氣。

    鍋加熱,下豬肉直接乾煎至表面變白些許金黃,煸出豬油,欠香蒜頭和辣椒出香氣。

  • 1.加入馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒,撒上冰糖,炒至焦糖色。
2.續加醬油拌炒上色。
3.把炒料移至陶鍋,加入味霖和水,加蓋燉煮。

    1.加入馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒,撒上冰糖,炒至焦糖色。 2.續加醬油拌炒上色。 3.把炒料移至陶鍋,加入味霖和水,加蓋燉煮。

  • 4.先大火把陶鍋裡的燉料燒開後,加蓋悶煮20分鐘,即可。

    4.先大火把陶鍋裡的燉料燒開後,加蓋悶煮20分鐘,即可。

小撇步

燉煮的過程,可適量上下翻動食物,使其均勻受熱。

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自從第一個孩子的出生,才開始在廚房摸索的旅程,直到現在還是一邊秉持實驗精神一邊學習,很開心可以在這裡,和大家一起分享學習!

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