馬鈴薯燉肉（家常菜） 淇淇 10 食譜 17 粉絲 追蹤 718 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 使用陶鍋燉煮，可以加速食物的熟成，確實省時省力，小鍋燉煮更把食物原味濃縮！但事前還需把各項食物煸香，保留每個的香氣！ 食材 五花肉 1斤 蒜頭 3瓣 辣椒 1支 馬鈴薯 3顆 胡蘿蔔 1個 醬油 5大匙 味霖 5大匙 冰糖 1大匙 水 2杯 紹興酒 兩大匙 步驟 鍋加熱，下豬肉直接乾煎至表面變白些許金黃，煸出豬油，欠香蒜頭和辣椒出香氣。 1.加入馬鈴薯和胡蘿蔔拌炒，撒上冰糖，炒至焦糖色。 2.續加醬油拌炒上色。 3.把炒料移至陶鍋，加入味霖和水，加蓋燉煮。 4.先大火把陶鍋裡的燉料燒開後，加蓋悶煮20分鐘，即可。 小撇步 燉煮的過程，可適量上下翻動食物，使其均勻受熱。 1.7 萬 瀏覽 2018/10/23 發表
