自製奶油芝士
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使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。奶油芝士可以製作多種甜點和食物，即使只是塗在麵包上也是很好吃。
時間
45
分鐘
食材
全脂牛奶
1000ml
檸檬汁或白醋
45ml
鹽
1/2 茶匙
過濾棉布
1
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1將牛奶放入鍋中加熱至高溫 保持攪拌直至牛奶開始滾動 -
2當牛奶開始滾動時，將火轉為中火， 一點一點的加入檸檬汁，並繼續攪拌.... *也可以加入白醋代替檸檬汁
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3繼續煮到混合物凝結
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4繼續攪拌直至混合物完全分離， 這將需要幾分鐘
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5將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中 讓它在篩子中過濾30分鐘
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6加入鹽,並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為光滑和奶油狀 大約需要幾分鐘
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7打到成為光滑和奶油狀 就完成
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81000ml全脂牛奶可以製作約170g 奶油芝士
小撇步
鹽 可以自由添加多或少
可以用白醋代替檸檬汁