自製奶油芝士 使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。奶油芝士可以製作多種甜點和食物,即使只是塗在麵包上也是很好吃。 影音作法 : https://www.youtube.co...

自製奶油芝士


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使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。奶油芝士可以製作多種甜點和食物,即使只是塗在麵包上也是很好吃。

影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=jcr2GGkfI14

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

時間
45 分鐘
食材
1000ml
1/2 茶匙
  • 1
    將牛奶放入鍋中加熱至高溫 保持攪拌直至牛奶開始滾動
  • 2
    當牛奶開始滾動時,將火轉為中火, 一點一點的加入檸檬汁,並繼續攪拌.... *也可以加入白醋代替檸檬汁
  • 3
    繼續煮到混合物凝結
  • 4
    繼續攪拌直至混合物完全分離, 這將需要幾分鐘
  • 5
    將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中 讓它在篩子中過濾30分鐘
  • 6
    加入鹽,並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為光滑和奶油狀 大約需要幾分鐘
  • 7
    打到成為光滑和奶油狀 就完成
  • 8
    1000ml全脂牛奶可以製作約170g 奶油芝士
小撇步

鹽 可以自由添加多或少
可以用白醋代替檸檬汁

2018/10/23 發表 1,161 瀏覽
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