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La Vie De Fiona
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自製奶油芝士

自製奶油芝士

描述

使用兩種食材在家裡製作奶油芝士。奶油芝士可以製作多種甜點和食物,即使只是塗在麵包上也是很好吃。

影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=jcr2GGkfI14

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

109 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將牛奶放入鍋中加熱至高溫
保持攪拌直至牛奶開始滾動

    將牛奶放入鍋中加熱至高溫 保持攪拌直至牛奶開始滾動

  • 當牛奶開始滾動時,將火轉為中火,
一點一點的加入檸檬汁,並繼續攪拌....

*也可以加入白醋代替檸檬汁

    當牛奶開始滾動時,將火轉為中火, 一點一點的加入檸檬汁,並繼續攪拌.... *也可以加入白醋代替檸檬

  • 繼續煮到混合物凝結

    繼續煮到混合物凝結

  • 繼續攪拌直至混合物完全分離,
這將需要幾分鐘

    繼續攪拌直至混合物完全分離, 這將需要幾分鐘

  • 將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中

讓它在篩子中過濾30分鐘

    將凝乳混合物倒入帶有棉布的篩子中 讓它在篩子中過濾30分鐘

  • 加入鹽,並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為光滑和奶油狀
大約需要幾分鐘

    加入鹽,並用手動攪拌器打到凝乳混合物成為光滑和奶油狀 大約需要幾分鐘

  • 打到成為光滑和奶油狀
就完成

    打到成為光滑和奶油狀 就完成

  • 1000ml全脂牛奶可以製作約170g 奶油芝士

    1000ml全脂牛奶可以製作約170g 奶油芝士

小撇步

鹽 可以自由添加多或少
可以用白醋代替檸檬汁

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