糖醋雞胸排（無油炸）
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46296699
滋味雅淡的雞胸很適合作糖醋料理，
入口鹹甜交織，微酸相輔，
蜂蜜在口中餘盪著甜香，
恰似愛情的風味令人嘴角上揚~♪
（4片，1片約125大卡）
步驟
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雞胸肉用刀橫切成2片，放入盒中，倒入調勻的鹽水，冷藏醃漬至少半天
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將醃好的雞排放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋，以小火悶煎至肉周邊泛白
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將雞排翻面，將番茄醬、冷開水、白醋及蜂蜜調勻後倒入鍋中，續悶煎至醬汁滾
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倒入太白粉水勾芡，翻動雞排，續煮至略收汁，讓雞排裹上一層醬汁即可
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酸酸甜甜的糖醋雞胸排， 很適合做為便當主菜~
小撇步
1.醬汁需煮些時間才易裹覆，故建議鹽水醃漬的時間可達一天以上，雞排口感較不易柴
2.若使用不沾鍋，就不用再加油熱鍋，若使用一般鍋，則建議少油熱鍋以免沾黏
3.糖醋醬調完可先試味，再依個人喜好調整調味料，因此建議用開水調製
4.建議使用蜂蜜，風味比砂糖更好
5.此作法無油炸麵衣吸附醬汁，故建議勾薄芡讓雞排裹醬，若不想勾芡也可以省略
