涼拌茄子

煮吃是七陶
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描述

WMF快力鍋烹煮蔬菜,在高壓環境下有效避免食材氧化,可保留更多營養素。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3條
1.5大匙
辛香料
半根
1根
1瓣
3片
1段
調味料
2大匙
2大匙
2大匙
2小匙
2小匙
少許
裝飾
少許

步驟

  • 備好全部食材,調味料全部一起先調好;辛香料切末、茄子去蒂,對切,放進快力鍋蒸盤,準備少許香菜葉做裝飾。

    備好全部食材,調味料全部一起先調好;辛香料切末、茄子去蒂,對切,放進快力鍋蒸盤,準備少許香菜葉做裝飾。

  • 用平底鍋加熱麻油,放入[辛香料]拌炒,有香味後再放入[調味料]煮滾

    用平底鍋加熱麻油,放入辛香料拌炒,有香味後再放入調味料煮滾

  • 煮好的醬汁,倒入耐熱玻璃保鮮盒內,備用。

    煮好的醬汁,倒入耐熱玻璃保鮮盒內,備用。

  • 快力鍋內倒入2米杯的水,放入蒸架,再放上裝了茄子的蒸盤,蓋上鍋蓋,烹飪檔位1,開中火,等到安全指示器升起至第一圈橘色檔位,轉小火續煮30秒後關火,完全洩壓後(約9分鐘),安全指示器下降,將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,把手向右推開,就可以打開鍋蓋

    快力鍋內倒入2米杯的水,放入蒸架,再放上裝了茄子的蒸盤,蓋上鍋蓋,烹飪檔位1,開中火,等到安全指示器升起至第一圈橘色檔位,轉小火續煮30秒後關火,完全洩壓後(約9分鐘),安全指示器下降,將旋鈕轉到打開/關閉處,並向後拉,把手向右推開,就可以打開鍋蓋

  • 將蒸好的茄子切成菱形狀,浸漬在裝入容器後的醬汁中,放涼後,放入冰箱冷藏30分鐘後,即可享用。

    將蒸好的茄子切成菱形狀,浸漬在裝入容器後的醬汁中,放涼後,放入冰箱冷藏30分鐘後,即可享用。

  • 入味後的茄子,加上香菜,就是一道美味涼拌茄子。使用快力鍋烹煮蔬菜,在高壓環境下有效避免食材氧化,可保留更多營養素。

    入味後的茄子,加上香菜,就是一道美味涼拌茄子。使用快力鍋烹煮蔬菜,在高壓環境下有效避免食材氧化,可保留更多營養素。

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