香煎雞胸佐朗格醬汁
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要好吃就不要管熱量的罪惡料理! 用法國朗格起司所做成的醬汁，搭配煎得金黃酥脆的雞胸肉。只好對不起，下次再減肥了。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1雞胸肉以鹽、胡椒調味，依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。 -
2平底鍋中火，融化奶油(可加入少許橄欖油，讓奶油比較不容易焦) 。當丟入麵包粉會冒出小泡泡時，即可放入裹好粉的雞胸肉。
-
3煎約兩分鐘後底面上色後翻面，邊煎邊用湯匙將熱油淋至雞肉上，使其均勻受熱。煎約三分鐘後(依照雞胸肉厚度略為不同)，放一旁靜置五分鐘。
-
4取新的鍋子融化奶油(約25克)，炒香切碎的洋蔥後倒入白酒，接著加入朗格起司和鮮奶油，煮至起司融化，以鹽、胡椒調味。
-
5將起司醬淋在雞排上，可搭配薯條或薯塊作為配菜，一道人見人愛的法式comfort food，即可上桌!
小撇步
1.融化奶油時，建議加入少許橄欖油，奶油比較不容易焦喔!
2 煎雞肉防止肉變老變硬，一邊煎肉時，可用湯匙一邊淋上熱油在肉上。
3.來自法國的朗格起司，為洗浸起司，風味濃郁豐富。不管是做成醬汁(適合搭配牛排、雞排)或直接享用搭配紅酒，都相當美味喔。
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