簡單快速~香酥炸雞-雞胸肉


LOPAIPAI
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在家自製香酥炸雞一點都不難,快速簡單的醃製方式,一樣可以非常可口美味,雞肉等肉類食物是提供身體蛋白質的主要營養來源之一,也適合雞肉的每一個部位醃製方式,老少皆宜的料理,不妨試做看看吧!擠上幾滴檸檬汁,充滿香檸味的香酥炸雞也不錯呦!

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

300克
3顆
少許
1大匙
1/4茶匙
1/4茶匙或不加
1米杯
  • 可以參考圖中香酥雞肉的食材備料

    可以參考圖中香酥雞肉的食材備料

  • 將雞胸肉切成一口大小的塊狀或條狀, 接下來將蒜末、醬油、黑胡椒粉、鹽巴及高鮮味素等,一一加入已切散的雞胸肉中

    將雞胸肉切成一口大小的塊狀或條狀, 接下來將蒜末、醬油、黑胡椒粉、鹽巴及高鮮味素等,一一加入已切散的雞胸肉中

  • 將所有調味料及雞胸肉平均抓醃後,醃製時間建議室溫中靜置約為15~30分鐘即可

    將所有調味料及雞胸肉平均抓醃後,醃製時間建議室溫中靜置約為15~30分鐘即可

  • 接下來將鍋子加熱,並將沙拉油倒入,將醃製好的雞肉外表沾裹地瓜粉

    接下來將鍋子加熱,並將沙拉油倒入,將醃製好的雞肉外表沾裹地瓜粉

  • 使雞胸肉外表沾裹滿地瓜粉

    使雞胸肉外表沾裹滿地瓜粉

  • 然後將裹附地瓜粉的雞胸肉放入油鍋中,過程中記得將雞胸肉一一上下翻面,讓其平均受熱

    然後將裹附地瓜粉的雞胸肉放入油鍋中,過程中記得將雞胸肉一一上下翻面,讓其平均受熱

  • 待油鍋中雞胸肉周圍的泡泡由大變小,且外表變成金黃色後,即可撈起

    待油鍋中雞胸肉周圍的泡泡由大變小,且外表變成金黃色後,即可撈起

  • 建議將撈起的雞胸肉放置在廚房紙巾或吸油紙上,可以讓多餘的油吸附掉,口感上會更清爽不膩口

    建議將撈起的雞胸肉放置在廚房紙巾或吸油紙上,可以讓多餘的油吸附掉,口感上會更清爽不膩口

  • 簡單又快速的香酥炸雞就完成了

    簡單又快速的香酥炸雞就完成了

小撇步

酥脆的外表來至於當油鍋中雞胸肉周圍的泡泡由大變小,且外表略金黃色時,此時將爐火開大,此動作可以使雞胸肉減少吸附到多餘的油脂,記得試試看呦

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  • 您好,建議如下 油溫在140~160度下油炸最佳 或將竹筷子或木筷子直直的放入油鍋中,當筷子周圍出現一些些小小氣泡時,此時的油溫放入油炸也可以 或利用麵糊液體,將麵糊液體放入1、2滴到油鍋中,當麵糊在鍋中沈入後,會慢慢浮上來到油的液面,此時油炸也可以 千萬不要在油鍋冒出白煙時放入,此時溫度大約高至250以上,容易將食物油炸成黑焦,油炸出的食物對身體也不好

  • 油溫大概多少可以下肉呢?還是一開始就可以直接下了

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