愛心覺羅~* 26 食譜 170 粉絲 追蹤 麻婆肉醬拌麵 描述 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 豬絞肉 600g 蒜末 2大匙 薑末 1大匙 豆鼓末 1大匙 清水 300ml 茄子 一把 麵條 一包 調味料 辣豆瓣醬 6大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 糖 1大匙 步驟 熱油鍋,將豬絞肉放入鍋中炒至8分熟,盛起備用,做為醬汁 以原鍋倒入適量的油,將蒜末、薑末、辣椒、蔥白、豆鼓末炒至香味溢出,轉小火放入辣豆瓣醬翻炒出香味 將絞肉放入上述步驟的鍋中,加入醬油、米酒、糖翻炒均勻 最後再加入300 CC的清水蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至肉入味 用熱水將麵煮熟 茄子切段後,放入蒸籠蒸好後取出,用手剝開成絲,待食用時將其放置於肉醬上 完成 小撇步 1.豆鼓記得要用濕的不要用乾的 2.且是也可用韭菜來代替就變成蒼蠅頭 3.可以一次炒一大包(一斤以上),炒好放電鍋蒸,分裝後丟冷凍很方便 4.可以變換菜色:例如螞蟻上樹、鴨血豆腐、茄子豆腐 5,734 瀏覽 2018/10/19 發表