麻婆肉醬拌麵 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用
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自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感
也適合銀髮族食用

份量
10 人份
食材
豬絞肉
600g
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
豆鼓末
1大匙
清水
300ml
茄子
一把
麵條
一包
調味料
辣豆瓣醬
6大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
1大匙
  • 1
    熱油鍋,將豬絞肉放入鍋中炒至8分熟,盛起備用,做為醬汁
  • 2
    以原鍋倒入適量的油,將蒜末、薑末、辣椒、蔥白、豆鼓末炒至香味溢出,轉小火放入辣豆瓣醬翻炒出香味
  • 3
    將絞肉放入上述步驟的鍋中,加入醬油、米酒、糖翻炒均勻
  • 4
    最後再加入300 CC的清水蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至肉入味
  • 5
    用熱水將麵煮熟
  • 6
    茄子切段後,放入蒸籠蒸好後取出,用手剝開成絲,待食用時將其放置於肉醬上
  • 7
    完成
小撇步

1.豆鼓記得要用濕的不要用乾的
2.且是也可用韭菜來代替就變成蒼蠅頭
3.可以一次炒一大包(一斤以上),炒好放電鍋蒸,分裝後丟冷凍很方便
4.可以變換菜色:例如螞蟻上樹、鴨血豆腐、茄子豆腐

2018/10/19 發表 1,498 瀏覽
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