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嚴媽媽小食記
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角瓜炒雞蛋

角瓜炒雞蛋

描述

十角絲瓜名稱有許多
角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜、雨傘瓜、雨傘絲瓜
有時說人家你很澎湖絲瓜
就是隱喻(雜念)
《寓像澎湖絲瓜有十個棱角》

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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54 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 絲瓜去皮切滾刀塊
用鹽巴鹽漬10分

    絲瓜去皮切滾刀塊 用鹽巴鹽漬10分

  • 蛋液加入少許鹽及白醋拌勻
(讓蛋軟滑)

    蛋液加入少許鹽及白醋拌勻 (讓蛋軟滑)

  • 入鍋中拌炒至約8分熟後
撈出備用

    入鍋中拌炒至約8分熟後 撈出備用

  • 原鍋先爆香蒜&蔥後
再放入絲瓜炒至軟化

    原鍋先爆香&後 再放入絲瓜炒至軟化

  • 放回蛋

    放回蛋

  • 翻炒均勻後
淋入片栗粉水拌勻
加入調味料調味
起鍋前淋上香油
(增加光滑度)

    翻炒均勻後 淋入片栗粉水拌勻 加入調味料調味 起鍋前淋上香油 (增加光滑度)

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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