角瓜炒雞蛋 十角絲瓜名稱有許多 角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜、雨傘瓜、雨傘絲瓜 有時說人家你很澎湖絲瓜 就是隱喻(雜念) 《寓像澎湖絲瓜有十個棱角》 嚴媽媽小食...

角瓜炒雞蛋


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十角絲瓜名稱有許多
角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜、雨傘瓜、雨傘絲瓜
有時說人家你很澎湖絲瓜
就是隱喻(雜念)
《寓像澎湖絲瓜有十個棱角》

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食材
2條
2顆
1大匙
半條
3顆
  • 1
    材料如圖
  • 2
    絲瓜去皮切滾刀塊 用鹽巴鹽漬10分
  • 3
    蛋液加入少許鹽及白醋拌勻 (讓蛋軟滑)
  • 4
    入鍋中拌炒至約8分熟後 撈出備用
  • 5
    原鍋先爆香蒜&蔥後 再放入絲瓜炒至軟化
  • 6
    放回蛋
  • 7
    翻炒均勻後 淋入片栗粉水拌勻 加入調味料調味 起鍋前淋上香油 (增加光滑度)
  • 8
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/10/29 發表 1,137 瀏覽
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