【大同電鍋料理】絲瓜蒸蛋盅

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相信絲瓜蛤蠣是大家餐桌上常常出現的一道料理。

只要一點點的變化,加上大同電鍋的幫忙,相同的材料也可以做出不同的詮釋與迸出新滋味喔~

食材

電鍋料理
絲瓜 1條
雞蛋 2顆
蛤蠣 約10顆
櫻花蝦 適量
蒜頭 1瓣
電鍋料理調味料
1小匙
白胡椒粉 約1/4小匙
米酒 1小匙
  • 1 蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用
  • 2 絲瓜去皮後,切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉,但最下面留一層底備用
  • 3 取一大碗,兩顆蛋打散備用
  • 4 挖出來的囊切碎,加入打好的蛋液裡。
  • 5 蒜頭去皮切碎,一樣放入蛋液裡 (蒜頭是為了增加味道,喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)
  • 6 蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻 (通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩,但因為絲瓜囊會出不少水,所以蛋液裡不需要另外加水) (蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味,所以蛋液裡的鹽不要加太多,約半小匙即可。 剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)
  • 7 取一有深度的盤子,放入處理好的絲瓜盅,絲瓜外部抹上一層鹽。 裡面加入蛋液與蛤蠣,上面灑上櫻花蝦,放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。 (絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道,所以把鹽分分開)
  • 8 絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好,放入大同電鍋裡蒸即可。
  • 9 簡簡單單、清爽無油,滋味卻非常鮮甜。 一人一盅,顏色豐富好看,非常適合拿來宴客。
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2012/09/12 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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沒有櫻花蝦也可以喔 ^^

5 年前
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很不錯呢 看起來好上手 但沒有櫻花蝦可以嗎
?

5 年前
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很不錯呢 看起來好上手 但沒有櫻花蝦可以嗎
?

5 年前
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Lawrence Lin看來你真的很喜歡絲瓜XDDDDDD

5 年前
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@[505498299:2048:Lawrence Lin]看來你真的很喜歡絲瓜XDDDDDD

5 年前
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喔喔~絲瓜耶XD

5 年前