【大同電鍋料理】絲瓜蒸蛋盅

力力隨意煮
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描述

相信絲瓜蛤蠣是大家餐桌上常常出現的一道料理。

只要一點點的變化,加上大同電鍋的幫忙,相同的材料也可以做出不同的詮釋與迸出新滋味喔~

食材

電鍋料理
1條
2顆
約10顆
適量
1瓣
電鍋料理調味料
1小匙
約1/4小匙
1小匙

步驟

  • 蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用

    蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用

  • 絲瓜去皮後,切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉,但最下面留一層底備用

    絲瓜去皮後,切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉,但最下面留一層底備用

  • 取一大碗,兩顆蛋打散備用

    取一大碗,兩顆蛋打散備用

  • 挖出來的囊切碎,加入打好的蛋液裡。

    挖出來的囊切碎,加入打好的蛋液裡。

  • 蒜頭去皮切碎,一樣放入蛋液裡

 (蒜頭是為了增加味道,喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)

    蒜頭去皮切碎,一樣放入蛋液裡 (蒜頭是為了增加味道,喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)

  • 蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻

 (通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩,但因為絲瓜囊會出不少水,所以蛋液裡不需要另外加水)

 (蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味,所以蛋液裡的鹽不要加太多,約半小匙即可。

  剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)

    蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻 (通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩,但因為絲瓜囊會出不少水,所以蛋液裡不需要另外加水) (蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味,所以蛋液裡的鹽不要加太多,約半小匙即可。 剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)

  • 取一有深度的盤子,放入處理好的絲瓜盅,絲瓜外部抹上一層鹽。

  裡面加入蛋液與蛤蠣,上面灑上櫻花蝦,放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。

 (絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道,所以把鹽分分開)

    取一有深度的盤子,放入處理好的絲瓜盅,絲瓜外部抹上一層鹽。 裡面加入蛋液與蛤蠣,上面灑上櫻花蝦,放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。 (絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道,所以把鹽分分開)

  • 絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好,放入大同電鍋裡蒸即可。

    絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好,放入大同電鍋裡蒸即可。

  • 簡簡單單、清爽無油,滋味卻非常鮮甜。

一人一盅,顏色豐富好看,非常適合拿來宴客。

    簡簡單單、清爽無油,滋味卻非常鮮甜。 一人一盅,顏色豐富好看,非常適合拿來宴客。

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 6 則
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  • 沒有櫻花蝦也可以喔 ^^

  • Nina Tai
    Nina Tai

    很不錯呢 看起來好上手 但沒有櫻花蝦可以嗎 ?

  • Nina Tai
    Nina Tai

    很不錯呢 看起來好上手 但沒有櫻花蝦可以嗎 ?

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