不用烤箱的泡芙
描述
#阿洪詩 不用系列第6集-不用烤箱的泡芙
說到烘焙甜點，大部分的人都一定會使用到烤箱。所以也有很多人因為沒有專業的烤箱，沒辦法製作喜歡的甜點。
這次我決定要挑戰不使用烤箱來作烘焙甜點，讓大家可以輕鬆用家裡的鍋具，做出超級美味又健康的甜點喔！
步驟
-
小火溫鍋後加入奶油、鹽巴、水，加熱到沸騰後關火。
-
關火後，分次將已經過篩的低筋麵粉加入鍋中。 分次加入麵粉，才不會結塊哦。
-
混合完畢後打開小火，持續攪拌麵糊。 這個步驟要將麵糊中的水分炒乾一點。
-
刮刀輕壓麵糊會出現薄膜時，就代表已經可以關火了。 將麵糊拿出來放涼。
-
蛋液分次加入麵糊中，可以讓麵糊拌得更加均勻。
-
麵糊拉起後可以呈現無鋸齒的三角形就是完成囉～
-
麵糊倒入擠花袋中再擠到烘焙紙上。 在擠出麵糊時，為了讓麵糊有往上成長的空間，所以花嘴離烘焙紙大約1公分的高度擠出麵糊。
-
先熱鍋後再把擠好的麵糊放入鍋中，並在麵糊的表面上噴水。 在鍋中使水分蒸發後，泡芙就會『澎』的成長囉！
-
使用平底鍋製作的泡芙，過程中的樣子～
-
使用烤箱製作的泡芙，過程中的樣子～
-
等待泡芙烘烤時，就可以來製作泡芙的內餡了～ 先將要放入材料的攪拌盆放入冰箱冰過後，鮮奶油更容易打發喔！（在攪拌盆下墊上冰塊也可以喔） 加入鮮奶油、糖、香草精後，使用手持式攪拌機打發。
-
打到鮮奶油可以挺立的程度就完成囉。
-
此時使用平底鍋烘烤的泡芙外皮也完成了，將泡芙內餡放入擠花袋中擠入泡芙。
-
撒上糖粉、搭配新鮮水果一起享用，一道不用烤箱的甜點就完成囉～
-
左邊是平底鍋版本泡芙，右邊是烤箱版本泡芙。 雖然平底鍋製作的澎度稍微差了一點，水分抽乾的程度也稍微差了一點。 但兩款都是澎澎的很酥脆，好可愛～!!
小撇步
#阿洪詩 上菜秀
自2018年9月14日起，
每週三 20:00
每週五 20:00
準時上菜👩🏻🍳
有跟著我一起做的朋友們，也歡迎貼上跟著做的成品唷❤❤❤
