不用烤箱的泡芙 #阿洪詩 不用系列第6集-不用烤箱的泡芙 說到烘焙甜點,大部分的人都一定會使用到烤箱。所以也有很多人因為沒有專業的烤箱,沒辦法製作喜歡的甜點。 這次我決定...

不用烤箱的泡芙


洪詩
19 食譜 786 粉絲
收藏 355 留言 5
一起跟著做! 鼓勵作者

#阿洪詩 不用系列第6集-不用烤箱的泡芙
說到烘焙甜點,大部分的人都一定會使用到烤箱。所以也有很多人因為沒有專業的烤箱,沒辦法製作喜歡的甜點。
這次我決定要挑戰不使用烤箱來作烘焙甜點,讓大家可以輕鬆用家裡的鍋具,做出超級美味又健康的甜點喔!

食材
50克
3顆
50克
90克
10克
5-10克
2克
  • 1
    小火溫鍋後加入奶油、鹽巴、水,加熱到沸騰後關火。
  • 2
    關火後,分次將已經過篩的低筋麵粉加入鍋中。 分次加入麵粉,才不會結塊哦。
  • 3
    混合完畢後打開小火,持續攪拌麵糊。 這個步驟要將麵糊中的水分炒乾一點。
  • 4
    刮刀輕壓麵糊會出現薄膜時,就代表已經可以關火了。 將麵糊拿出來放涼。
  • 5
    蛋液分次加入麵糊中,可以讓麵糊拌得更加均勻。
  • 6
    麵糊拉起後可以呈現無鋸齒的三角形就是完成囉~
  • 7
    麵糊倒入擠花袋中再擠到烘焙紙上。 在擠出麵糊時,為了讓麵糊有往上成長的空間,所以花嘴離烘焙紙大約1公分的高度擠出麵糊。
  • 8
    先熱鍋後再把擠好的麵糊放入鍋中,並在麵糊的表面上噴水。 在鍋中使水分蒸發後,泡芙就會『澎』的成長囉!
  • 9
    使用平底鍋製作的泡芙,過程中的樣子~
  • 10
    使用烤箱製作的泡芙,過程中的樣子~
  • 11
    等待泡芙烘烤時,就可以來製作泡芙的內餡了~ 先將要放入材料的攪拌盆放入冰箱冰過後,鮮奶油更容易打發喔!(在攪拌盆下墊上冰塊也可以喔) 加入鮮奶油、糖、香草精後,使用手持式攪拌機打發。
  • 12
    打到鮮奶油可以挺立的程度就完成囉。
  • 13
    此時使用平底鍋烘烤的泡芙外皮也完成了,將泡芙內餡放入擠花袋中擠入泡芙。
  • 14
    撒上糖粉、搭配新鮮水果一起享用,一道不用烤箱的甜點就完成囉~
  • 15
    左邊是平底鍋版本泡芙,右邊是烤箱版本泡芙。 雖然平底鍋製作的澎度稍微差了一點,水分抽乾的程度也稍微差了一點。 但兩款都是澎澎的很酥脆,好可愛~!!
小撇步

#阿洪詩 上菜秀
自2018年9月14日起,
每週三 20:00
每週五 20:00
準時上菜👩🏻‍🍳
有跟著我一起做的朋友們,也歡迎貼上跟著做的成品唷❤❤❤

2018/10/19 發表 6,495 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
洪詩
19 食譜 786 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果以這樣的材料製作
大概製作出來是幾顆呢~?
想做個詢問

9 months ago
user_avatar

請問奶油是無鹽奶油嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

沒錯~是無鹽奶油喔!

a year ago
user_avatar

請問影片哪裡找呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

影片發布囉:D

a year ago

大家都在查

紅豆芋頭早午餐滷味鳳梨酥披薩WMF快力鍋秋葵洛神花壽喜燒檸檬鳳梨百香果奇異果虎牌電子鍋減肥餐水波爐馬卡龍史雲生雞湯迷迭香冰淇淋鑄鐵鍋奇亞籽拉麵蛋捲微波爐獅王洗碗精芒果素食蜂蜜3M真空保鮮盒燒肉南瓜濃湯芭樂泡麵普格義大利麵醬便當舒肥機水果棉花糖枸杞鮑魚Bosch廚師機臭豆腐火龍果壽司涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋牛肉麵土豆