超清爽～番茄蔬菜鯖魚麵
描述
這道清爽版的湯麵，使用了高溫高壓加熱後魚骨頭變酥軟，富有大量的鈣質釋出的鯖魚罐頭，鯖魚罐頭中含鈣量比鮮魚多10倍以上，料理時加入各類蔬菜添加B群維生素即可達到營養均衡，罐頭中的番茄汁，其茄紅素是生番茄的5倍，鯖魚不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！秋冬的鯖魚油脂最為豐富，其魚油中的omega-3不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，要透過食物來攝取，為抗癌防失智便宜的好魚
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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可以參考圖中番茄蔬菜鯖魚麵的食材備料
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首先準備一鍋熱水，待水沸騰後加入營養麵條
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等待煮麵過程中，水第一次沸騰時，請加入半碗的冷水，再次沸騰時，請再次加入第二次半碗冷水，麵條口感才會較佳，待第三次沸騰水時，即可撈起麵條
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將麵條加入裝有冷水或冰水的容器中，可以使麵條吃起來更Q彈
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接下來將雞蛋打入剛剛在煮麵的麵湯中，請勿關火及攪拌，直到雞蛋煮成為蛋包即可撈起備用
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接下來準備湯底，請另起一鍋的水，待水沸騰後加入高麗菜
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待鍋中高麗菜略軟爛時，加入鯖魚罐頭，再加入少許鹽巴、高鮮味素（可以不加）調味
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接下來在調味好的湯底鍋中，加入麵條略攪拌後，即可關火盛起
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碗中加入蛋包，清爽版的番茄蔬菜鯖魚湯麵就完成了
小撇步
加入鯖魚罐頭的份量可以依個人喜好添加，若湯汁多覺得清淡或視覺上略顏色淡，建議可以加入少許的現成番茄醬，會加分不少，但因為額外添加番茄醬，其鈉含量較多，記得起鍋前再嚐嚐湯頭，以免過酸或過鹹；湯頭中除了高麗菜，也可以加入菇類、綠花椰菜、青江菜，口味嚐起來也不錯呦!簡單的備料即可完成一道營養滿滿的料理，有空試做看看吧!!
