超清爽~番茄蔬菜鯖魚麵 這道清爽版的湯麵,使用了高溫高壓加熱後魚骨頭變酥軟,富有大量的鈣質釋出的鯖魚罐頭,鯖魚罐頭中含鈣量比鮮魚多10倍以上,料理時加入各類蔬菜添加B群維生素即可...

超清爽~番茄蔬菜鯖魚麵


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這道清爽版的湯麵,使用了高溫高壓加熱後魚骨頭變酥軟,富有大量的鈣質釋出的鯖魚罐頭,鯖魚罐頭中含鈣量比鮮魚多10倍以上,料理時加入各類蔬菜添加B群維生素即可達到營養均衡,罐頭中的番茄汁,其茄紅素是生番茄的5倍,鯖魚不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!秋冬的鯖魚油脂最為豐富,其魚油中的omega-3不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的,要透過食物來攝取,為抗癌防失智便宜的好魚

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1人份
1/6顆或依個人添增
1顆
  • 1
    可以參考圖中番茄蔬菜鯖魚麵的食材備料
  • 2
    首先準備一鍋熱水,待水沸騰後加入營養麵條
  • 3
    等待煮麵過程中,水第一次沸騰時,請加入半碗的冷水,再次沸騰時,請再次加入第二次半碗冷水,麵條口感才會較佳,待第三次沸騰水時,即可撈起麵條
  • 4
    將麵條加入裝有冷水或冰水的容器中,可以使麵條吃起來更Q彈
  • 5
    接下來將雞蛋打入剛剛在煮麵的麵湯中,請勿關火及攪拌,直到雞蛋煮成為蛋包即可撈起備用
  • 6
    接下來準備湯底,請另起一鍋的水,待水沸騰後加入高麗菜
  • 7
    待鍋中高麗菜略軟爛時,加入鯖魚罐頭,再加入少許鹽巴、高鮮味素(可以不加)調味
  • 8
    接下來在調味好的湯底鍋中,加入麵條略攪拌後,即可關火盛起
  • 9
    碗中加入蛋包,清爽版的番茄蔬菜鯖魚湯麵就完成了
小撇步

加入鯖魚罐頭的份量可以依個人喜好添加,若湯汁多覺得清淡或視覺上略顏色淡,建議可以加入少許的現成番茄醬,會加分不少,但因為額外添加番茄醬,其鈉含量較多,記得起鍋前再嚐嚐湯頭,以免過酸或過鹹;湯頭中除了高麗菜,也可以加入菇類、綠花椰菜、青江菜,口味嚐起來也不錯呦!簡單的備料即可完成一道營養滿滿的料理,有空試做看看吧!!

2018/10/18 發表 3,012 瀏覽
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