沙茶魷魚羹

描述

漸漸變涼爽的秋天, 來一碗熱呼呼的沙茶魷魚羹湯, 有說不出的滿足感!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半碗
6朵
1/4顆
1小包
1500CC
4大匙
1杯
適量
適量
調味料
2大匙
1大匙
3大匙
適量

步驟

  • 魷魚切片,加入滾水燙過去腥撈起備用. 洋蔥切絲, 蒜頭切末, 香菇泡水切細絲

    魷魚切片,加入滾水燙過去腥撈起備用. 洋蔥切絲, 蒜頭切末, 香菇泡水切細絲

  • 雞高湯加入柴魚片小火滾;筍絲稍微水煮後,與炒過的香菇絲一起加入高湯。

    雞高湯加入柴魚片小火滾;筍絲稍微水煮後,與炒過的香菇絲一起加入高湯。

  • 加入鰹魚粉提味

    加入鰹魚粉提味

  • 蒜末爆香,拌炒洋蔥(抄出甜味避免太辛辣),加入高湯。豪邁加入沙茶醬調味,加入鹽、味精、鰹魚粉煮滾,緩慢倒入地瓜粉水一邊攪拌勾芡煮成羹湯。

    蒜末爆香,拌炒洋蔥(抄出甜味避免太辛辣),加入高湯。豪邁加入沙茶醬調味,加入鹽、味精、鰹魚粉煮滾,緩慢倒入地瓜粉水一邊攪拌勾芡煮成羹湯。

  • 盛碗後可視個人口味加入蒜酥、九層塔、烏醋。

    盛碗後可視個人口味加入蒜酥、九層塔、烏醋。

  • 可享用.

    可享用.

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