咖哩雞排蛋餅
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雞胸肉對切成薄片, 加入咖哩醃料醃入味, 裹上地瓜粉靜置反潮, 炸至香酥~ 風味十足, 簡易的蛋餅料理, 也兼顧美味和均衡營養喔~^^
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食材
大成鹿野土雞 雞胸肉
400g
地瓜粉
100g
小磨坊和風照燒醬
適量
醃料
醬油膏
3大匙
小磨坊咖哩粉
1大匙
黑胡椒粉
1/2小匙
清水
1大匙
蛋餅 (一份)
市售蛋餅皮
1片
雞蛋
1顆
起司片
2片
美生菜
1片
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1準備材料 -
2雞胸肉從中間橫剖成兩片 (手掌按壓雞胸肉, 以利操作)
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3較厚的部份用桿麵棍拍鬆不拍斷
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4加入醃料
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5抓勻醃約20分待入味
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6取一塑膠袋, 倒入地瓜粉及做法5混勻
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7倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
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8煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
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9取出瀝掉多餘油脂
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10另取一平底鍋, 加油打入雞蛋, 鋪上蛋餅皮, 煎至搖晃鍋子餅皮能移動, 翻面, 擺入起司片、雞排、美生菜, 待麵皮熟透捲起
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11取出淋上喜歡的醬料( 小磨坊和風照燒醬混合美奶滋)即完成
![加入[醃料]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1321297/large_bd9ad6537d285aa6.jpg)
小撇步
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