肉醬義大利麵;紅醬義大利麵

不專業主廚
7 食譜 22 粉絲

描述

簡單濃郁的蕃茄味,層次豐富,有別於市售蕃茄醬的味道

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 蕃茄去皮,取其中2顆打成蕃茄糊,1顆切成塊;杏鮑菇及洋蔥各切成丁

    蕃茄去皮,取其中2顆打成蕃茄糊,1顆切成塊;杏鮑菇及洋蔥各切成丁

  • 加入奶油炒大蒜及洋蔥

    加入奶油炒大蒜及洋蔥

  • 加入鴻禧菇

    加入鴻禧菇

  • 加入豬絞肉

    加入豬絞肉

  • 加入月桂葉拌炒約10分鐘

    加入月桂葉拌炒約10分鐘

  • 加入蕃茄糊

    加入蕃茄糊

  • 蕃茄糊煮滾後,加入蕃茄塊

    蕃茄糊煮滾後,加入蕃茄塊

  • 煮10分鐘,加入鹽及糖、蕃茄醬調味

    煮10分鐘,加入鹽及糖、蕃茄醬調味

  • 放入已煮好的義大利麵,拌炒約5分鐘;起鍋前加入一些迷迭香

    放入已煮好的義大利麵,拌炒約5分鐘;起鍋前加入一些迷迭香

  • 完成

    完成

小撇步

[1]迷迭香及月桂葉可以在全聯買得到(小磨坊)
[2]蕃茄去皮方式:蕃茄劃十字;取一平底鍋、放一些水、放入蕃茄(十字朝上)、蓋鍋蓋、看十字裂開變大;即可取出去皮。
[3]蕃茄直接以果汁打成糊狀(不需另外加水),約可得250ml的蕃茄糊(視蕃茄大小)
[4]加入義大利麵若水份過多,可適度加點太白粉水收汁。

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不專業主廚
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留言

共 1 則
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  • 欣芸
    欣芸

    番茄醬適量是多少啊?

    您好,30-50g,請依自己的喜好調整,謝謝

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