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不專業主廚
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8 食譜 37 粉絲

肉醬義大利麵；紅醬義大利麵

肉醬義大利麵；紅醬義大利麵

描述

簡單濃郁的蕃茄味，層次豐富，有別於市售蕃茄醬的味道

337 說讚 3 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蕃茄去皮，取其中2顆打成蕃茄糊，1顆切成塊；杏鮑菇及洋蔥各切成丁

    蕃茄去皮，取其中2顆打成蕃茄糊，1顆切成塊；杏鮑菇及洋蔥各切成丁

  • 加入奶油炒大蒜及洋蔥

    加入奶油炒大蒜及洋蔥

  • 加入鴻禧菇

    加入鴻禧菇

  • 加入豬絞肉

    加入豬絞肉

  • 加入月桂葉拌炒約10分鐘

    加入月桂葉拌炒約10分鐘

  • 加入蕃茄糊

    加入蕃茄糊

  • 蕃茄糊煮滾後，加入蕃茄塊

    蕃茄糊煮滾後，加入蕃茄塊

  • 煮10分鐘，加入鹽及糖、蕃茄醬調味

    煮10分鐘，加入鹽及糖、蕃茄醬調味

  • 放入已煮好的義大利麵，拌炒約5分鐘；起鍋前加入一些迷迭香

    放入已煮好的義大利麵，拌炒約5分鐘；起鍋前加入一些迷迭香

  • 完成

    完成

小撇步

［1］迷迭香及月桂葉可以在全聯買得到（小磨坊）
［2］蕃茄去皮方式：蕃茄劃十字；取一平底鍋、放一些水、放入蕃茄（十字朝上）、蓋鍋蓋、看十字裂開變大；即可取出去皮。
［3］蕃茄直接以果汁打成糊狀（不需另外加水），約可得250ml的蕃茄糊（視蕃茄大小）
［4］加入義大利麵若水份過多，可適度加點太白粉水收汁。

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留言

共 1 則
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  • 欣芸
    欣芸

    番茄醬適量是多少啊？

    不專業主廚
    作者不專業主廚

    您好，30-50g，請依自己的喜好調整，謝謝

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