不專業主廚 8 食譜 37 粉絲 追蹤 肉醬義大利麵;紅醬義大利麵 描述 簡單濃郁的蕃茄味,層次豐富,有別於市售蕃茄醬的味道 336 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 300g 牛蕃茄 3顆 洋蔥 半顆 杏鮑菇 2根 鴻禧菇 少許 無鹽奶油(或乳瑪琳) 適量 亨氏蕃茄醬 適量 鹽巴 適量 糖 適量 月桂葉(可不加) 5~6片 迷迭香(可不加) 適量 大蒜 1顆 步驟 蕃茄去皮,取其中2顆打成蕃茄糊,1顆切成塊;杏鮑菇及洋蔥各切成丁 加入奶油炒大蒜及洋蔥 加入鴻禧菇 加入豬絞肉 加入月桂葉拌炒約10分鐘 加入蕃茄糊 蕃茄糊煮滾後,加入蕃茄塊 煮10分鐘,加入鹽及糖、蕃茄醬調味 放入已煮好的義大利麵,拌炒約5分鐘;起鍋前加入一些迷迭香 完成 小撇步 [1]迷迭香及月桂葉可以在全聯買得到(小磨坊) [2]蕃茄去皮方式:蕃茄劃十字;取一平底鍋、放一些水、放入蕃茄(十字朝上)、蓋鍋蓋、看十字裂開變大;即可取出去皮。 [3]蕃茄直接以果汁打成糊狀(不需另外加水),約可得250ml的蕃茄糊(視蕃茄大小) [4]加入義大利麵若水份過多,可適度加點太白粉水收汁。 1.8 萬 瀏覽 2018/10/14 發表