肉醬義大利麵;紅醬義大利麵 簡單濃郁的蕃茄味,層次豐富,有別於市售蕃茄醬的味道

肉醬義大利麵;紅醬義大利麵


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簡單濃郁的蕃茄味,層次豐富,有別於市售蕃茄醬的味道

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
300g
牛蕃茄
3顆
洋蔥
半顆
杏鮑菇
2根
鴻禧菇
少許
無鹽奶油(或乳瑪琳)
適量
亨氏蕃茄醬
適量
鹽巴
適量
適量
月桂葉(可不加)
5~6片
迷迭香(可不加)
適量
大蒜
1顆
  • 1
    蕃茄去皮,取其中2顆打成蕃茄糊,1顆切成塊;杏鮑菇及洋蔥各切成丁
  • 2
    加入奶油炒大蒜及洋蔥
  • 3
    加入鴻禧菇
  • 4
    加入豬絞肉
  • 5
    加入月桂葉拌炒約10分鐘
  • 6
    加入蕃茄糊
  • 7
    蕃茄糊煮滾後,加入蕃茄塊
  • 8
    煮10分鐘,加入鹽及糖、蕃茄醬調味
  • 9
    放入已煮好的義大利麵,拌炒約5分鐘;起鍋前加入一些迷迭香
  • 10
    完成
小撇步

[1]迷迭香及月桂葉可以在全聯買得到(小磨坊)
[2]蕃茄去皮方式:蕃茄劃十字;取一平底鍋、放一些水、放入蕃茄(十字朝上)、蓋鍋蓋、看十字裂開變大;即可取出去皮。
[3]蕃茄直接以果汁打成糊狀(不需另外加水),約可得250ml的蕃茄糊(視蕃茄大小)
[4]加入義大利麵若水份過多,可適度加點太白粉水收汁。

2018/10/14 發表 6,219 瀏覽
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