百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Maggie Hsieh
27 食譜 112 粉絲

醬熗豆腐燒

醬熗豆腐燒

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
1. 豆腐順紋切塊
2. 蔥切段

    備料: 1. 豆腐順紋切塊 2. 切段

  • 倒入適量的油用中火稍熱鍋,再放入豆腐煎。

    倒入適量的油用中火稍熱鍋,再放入豆腐煎。

  • 煎至表面都呈現金黃色後,加入蔥白拌炒幾下後轉小火。

    煎至表面都呈現金黃色後,加入白拌炒幾下後轉小火。

  • 加入醬油膏(或素蠔油)、蔥綠後再轉中大火倒入少許米酒熗燒、快速拌炒至每塊豆腐沾上醬汁隨即關火盛盤。

    加入醬油膏(或素蠔油)、綠後再轉中大火倒入少許米酒熗燒、快速拌炒至每塊豆腐沾上醬汁隨即關火盛盤。

  • 搭配白飯就很好吃。

    搭配白飯就很好吃。

小撇步

1. 煎豆腐時油可稍放多一點點,因為熗醬油膏和米酒時鍋底需有些許的油來幫忙提味。
2.素食者可用香菜或九層塔代替蔥段,可在倒入醬油膏和米酒前加入拌勻即可。
3. 可將豆腐塊切在長、寬約3公分左右(通常製成時的厚度都約1.5~2公分左右)翻面時較不易破。
4. 買來的青蔥若屬粗管,可在步驟3加入蔥白時增加拌炒時間讓蔥味更釋放出來。或切蔥的方式改切成蔥花。

1.7 萬 瀏覽
avatar
Maggie Hsieh 27 食譜 112 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 家常菜 竹筍 白菜滷 低脂高蛋白 高麗菜飯 菠菜 鮭魚 雞胸肉 排骨 糖葫蘆 義大利麵 馬鈴薯 豆腐 餅乾 南瓜 糖醋排骨 雞肉 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 雞湯 杏鮑菇 瓜仔肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 炒麵 酸辣湯 四季豆 櫛瓜 金針菇 花椰菜 高麗菜 番茄 娃娃菜 湯麵 炒飯 小黃瓜 滷肉 地瓜 蒸蛋 茄子 香菇雞湯 麻婆豆腐 粽子 打拋豬 早餐 蕃茄燉牛肉 台式泡菜