雙醬燒烤雞腿塊佐爽脆黃瓜

瑪麗安的祕密廚房
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中秋烤肉醬還沒用完,或者烤肉醬太甜太鹹,剛好把家中不中意的烤肉醬綜合一下,就能成就好吃下飯的雞腿塊。

份量
6 人份
時間
15 分鐘

食材

一辦
一小匙
適量
一條
適量
少許
適量
醃料
1.5大匙
2.5大匙
  • 將雞腿肉切成小塊且帶皮,加入醃料。冰箱靜置15分鐘,利用這時間,準備其他食材。

    將雞腿肉切成小塊且帶皮,加入醃料。冰箱靜置15分鐘,利用這時間,準備其他食材。

  • 將小黃瓜切小塊,及紅蘿蔔絲放置碗中,拌入鹽,靜置3分鐘。

    將小黃瓜切小塊,及紅蘿蔔絲放置碗中,拌入鹽,靜置3分鐘。

  • 熱鍋放入冷油加蒜頭片,放入醃好的雞腿塊,將皮放在鍋中,讓鍋子逼出多餘的雞油。

    熱鍋放入冷油加蒜頭片,放入醃好的雞腿塊,將皮放在鍋中,讓鍋子逼出多餘的雞油。

  • 蓋上鍋蓋,小火慢逼雞腿肉皮2~3分鐘,翻面繼續煎2~3分鐘。

    蓋上鍋蓋,小火慢逼雞腿肉皮2~3分鐘,翻面繼續煎2~3分鐘。

  • 讓雞皮呈現金黃色。

    讓雞皮呈現金黃色。

  • 將用鹽醃製的小黃瓜跟紅蘿蔔,用清水沖洗一下後,將小黃瓜跟紅蘿蔔拌入雞腿肉塊,翻炒一下,即可上桌。

    將用鹽醃製的小黃瓜跟紅蘿蔔,用清水沖洗一下後,將小黃瓜跟紅蘿蔔拌入雞腿肉塊,翻炒一下,即可上桌。

  • 起鍋前,放上切好的蔥花即可。

    起鍋前,放上切好的蔥花即可。

小撇步

小黃瓜不宜炒太久且先醃製鹽,這樣就可以吃到爽脆的口感及容易入味。

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