糖醋杏鮑菇~蔬食料理
描述
餐館常見的糖醋魚，今天沒有魚，就用杏鮑菇來做吧！
煎香的杏鮑菇，淋上酸甜順口的糖醋彩椒醬，一下子就見底了，差點忘記這是道蔬食料理了！
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.蒜切末，吃純素者可省略。 2.彩椒切菱形小丁(邊長約1cm)，方形也可以，造型隨意。 3.醬汁先調好備用，酸甜味可照個人喜好微調。
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杏鮑菇用手撕開成兩半。平平的比較好煎。 整顆下去煎也可以，但會費時較久。
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乾鍋直接下杏鮑菇煎到金黃出水軟熟。到中途加入米酒1~2大匙一起煎可去菇生味增加鮮甜。
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下一大匙油冷油開始爆香蒜末。
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蒜香味飄出可以與菇拌炒一下。
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把菇先盛盤備用。
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原鍋中下糖醋汁拌煮一下。
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看見糖醋汁呈現冒泡濃稠時，加入彩椒丁拌煮一下即可熄火。
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把糖醋汁淋在杏鮑菇上即可上菜。 * 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
糖醋汁中也可以依照個人喜好加入少許醬油。
