元氣雞湯
描述
給孩子的食補，湯頭鮮甜且只需簡單調味，食材容易準備，也有他喜歡的玉米、蛤蜊、雞肉，還有媽媽費心思偷藏的洋蔥與蒜頭去熬煮。
滿滿的元氣很適合冬天哦！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
把食材切成喜愛的大小，蒜頭要拍鬆不用切，蛤蜊洗淨吐沙備用。
-
-
炒的同時，快力鍋放入1/3的清水、玉米、蘿蔔，轉小火煮
-
炒到洋蔥呈現半透明軟嫩時，就可以倒入快力鍋中
-
不洗鍋，直接再煎雞腿 轉中火且雞皮朝下，兩面都要煎，只要煎至雞皮略焦就取出，可以放一小匙米酒去腥。
-
靜置2-3分後切開，切成喜愛的大小，其實中間都還是生的。
-
雞腿煎好換蛤蜊，一樣不洗鍋，中火煎到只要蛤蜊打開就依序撈出備用，只要取蛤蜊的湯到鍋裡熬煮，這樣蛤蜊肉比較嫩。 如果怕麻煩不用炒任何食材，直接全部丟進去就好。
-
蓋好鍋蓋，設定20分。 這是快力鍋，他可以設定壓力，所以不會有溢鍋的問題，蒸汽會自行排解；代表煮的時候就可以休息滑手機，不用罰站看他
-
設定1是易熟的食材，如蔬菜魚肉。2是牛羊之類
-
煮好後加入一匙鹽，少許胡椒粉
-
完成！ 其實大人也適合吃，大人的胡椒可以多一點
-
記得蛤蜊再放回去，雞肉跟蛤蜊都超嫩的，大人的還可以灑一些蔥
-
喜歡的配料都可以調整哦
小撇步
1.用的是【德國WMF】PERFECT PRO系列22cm快力鍋(4.5L)
2.用有骨的雞腿或全雞會更有風味
3.不炒也可以，但雞肉還是要燙過洗淨，湯頭才不會濁濁的
![[元氣]牛蒡雞湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F107071%2F2a78b1f91ffee98c.jpg&width=200)
