元氣雞湯 給孩子的食補,湯頭鮮甜且只需簡單調味,食材容易準備,也有他喜歡的玉米、蛤蜊、雞肉,還有媽媽費心思偷藏的洋蔥與蒜頭去熬煮。 滿滿的元氣很適合冬天哦!

元氣雞湯


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給孩子的食補,湯頭鮮甜且只需簡單調味,食材容易準備,也有他喜歡的玉米、蛤蜊、雞肉,還有媽媽費心思偷藏的洋蔥與蒜頭去熬煮。

滿滿的元氣很適合冬天哦!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
1顆
10顆
隨喜愛調整的配料
1大碗
2根
4朵
4小片
3片
800ml
調味
1匙
少許
  • 1
    最重要就是洋蔥跟蒜頭,這兩個都可增加免疫力。只要充分熬煮,不但沒有辛辣味還有甜味
  • 2
    把食材切成喜愛的大小,蒜頭要拍鬆不用切,蛤蜊洗淨吐沙備用。
  • 3
    這次主要是增加香甜,所以我會把多數食材先炒過,如果不想麻煩可以略過這個步驟。 小火把洋蔥、蒜頭、香菇、薑用黑麻油炒香。
  • 4
    炒的同時,快力鍋放入1/3的清水、玉米、蘿蔔,轉小火煮
  • 5
    炒到洋蔥呈現半透明軟嫩時,就可以倒入快力鍋中
  • 6
    不洗鍋,直接再煎雞腿 轉中火且雞皮朝下,兩面都要煎,只要煎至雞皮略焦就取出,可以放一小匙米酒去腥。
  • 7
    靜置2-3分後切開,切成喜愛的大小,其實中間都還是生的。
  • 8
    雞腿煎好換蛤蜊,一樣不洗鍋,中火煎到只要蛤蜊打開就依序撈出備用,只要取蛤蜊的湯到鍋裡熬煮,這樣蛤蜊肉比較嫩。 如果怕麻煩不用炒任何食材,直接全部丟進去就好。
  • 9
    蓋好鍋蓋,設定20分。 這是快力鍋,他可以設定壓力,所以不會有溢鍋的問題,蒸汽會自行排解;代表煮的時候就可以休息滑手機,不用罰站看他
  • 10
    設定1是易熟的食材,如蔬菜魚肉。2是牛羊之類
  • 11
    煮好後加入一匙鹽,少許胡椒粉
  • 12
    完成! 其實大人也適合吃,大人的胡椒可以多一點
  • 13
    記得蛤蜊再放回去,雞肉跟蛤蜊都超嫩的,大人的還可以灑一些蔥
  • 14
    喜歡的配料都可以調整哦
小撇步

1.用的是【德國WMF】PERFECT PRO系列22cm快力鍋(4.5L)
2.用有骨的雞腿或全雞會更有風味
3.不炒也可以,但雞肉還是要燙過洗淨,湯頭才不會濁濁的

2018/10/10 發表 2,046 瀏覽
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