龍蝦味噌相撲火鍋


收藏 139 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

曾有個日本鄉野的傳說是這樣說的,在相撲鍋裡不太能吃到四隻腳的動物,例如牛、羊、豬…..等,因為相撲這運動運用了手和足的力量來爭取勝負,若手腳都落地了,就像被打敗似,為怕觸霉頭,所以在相撲鍋裡四隻腳的動物是「拒絕往來戶」。
所以我用了龍蝦來熬湯頭,不過自己在家吃就不用管那麼多了,想吃什麼就煮什麼吧!

食材
野生龍蝦
1隻
適量
香菇
適量
貢丸
適量
蚵仔
適量
鮭魚
適量
大白菜
適量
紅蘿蔔
適量
板豆腐
適量
烏龍麵
適量
湯底
洋蔥
半顆
白芝麻
1大匙
高湯粉
1.5小匙
鰹魚露
4大匙
白味噌
4大匙
日本清酒
3大匙
3000ml
看全部食材
  • 1
    先處理龍蝦,龍蝦洗淨 1.扭開蝦身(可用剪刀菜刀割斷輔助) 2.蝦頭兩側剪開 3.把蝦頭扳開 4.稍微沖洗下蝦頭內側
  • 2
    5.剪去腮 6.蝦身腹部兩側剪開 7.把腹部軟殼撕除 8.把蝦肉取出切塊/片
  • 3
    再來調"湯底" 洋蔥切絲,白芝麻1大匙乾炒香
  • 4
    把剛處理完的蝦頭蝦殼丟至大鍋中
  • 5
    放入洋蔥絲及炒香的白芝麻
  • 6
    加入鰹魚露、日本清酒、高湯粉、白味噌
  • 7
    沖入3000ml的水,爐上水滾後轉小火上蓋慢煮1小時
  • 8
    備好自己愛吃的料
  • 9
    開吃囉!
小撇步

※我用的是活龍蝦,肉比較難取,可以冰過或是冷凍的肉比較好取,或是滾水煮個2分鐘也很好取

※龍蝦涮一下就可以吃了,煮久一點肉質會變得緊實Q彈也是不錯

2018/10/10 發表 4,289 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣