龍蝦味噌相撲火鍋

小黑蚊的創意隨興料理
27 食譜 60 粉絲
238 說讚 一起做

描述

曾有個日本鄉野的傳說是這樣說的,在相撲鍋裡不太能吃到四隻腳的動物,例如牛、羊、豬…..等,因為相撲這運動運用了手和足的力量來爭取勝負,若手腳都落地了,就像被打敗似,為怕觸霉頭,所以在相撲鍋裡四隻腳的動物是「拒絕往來戶」。
所以我用了龍蝦來熬湯頭,不過自己在家吃就不用管那麼多了,想吃什麼就煮什麼吧!

食材

湯底
看全部食材 

  • 先處理龍蝦,龍蝦洗淨
1.扭開蝦身(可用剪刀菜刀割斷輔助)
2.蝦頭兩側剪開
3.把蝦頭扳開
4.稍微沖洗下蝦頭內側

    先處理龍蝦,龍蝦洗淨 1.扭開蝦身(可用剪刀菜刀割斷輔助) 2.蝦頭兩側剪開 3.把蝦頭扳開 4.稍微沖洗下蝦頭內側

  • 5.剪去腮
6.蝦身腹部兩側剪開
7.把腹部軟殼撕除
8.把蝦肉取出切塊/片

    5.剪去腮 6.蝦身腹部兩側剪開 7.把腹部軟殼撕除 8.把蝦肉取出切塊/片

  • 再來調"湯底"
洋蔥切絲,白芝麻1大匙乾炒香

    再來調"湯底" 洋蔥切絲,白芝麻1大匙乾炒香

  • 把剛處理完的蝦頭蝦殼丟至大鍋中

    把剛處理完的蝦頭蝦殼丟至大鍋中

  • 放入洋蔥絲及炒香的白芝麻

    放入洋蔥絲及炒香的白芝麻

  • 加入鰹魚露、日本清酒、高湯粉、白味噌

    加入鰹魚露、日本清酒、高湯粉、白味噌

  • 沖入3000ml的水,爐上水滾後轉小火上蓋慢煮1小時

    沖入3000ml的水,爐上水滾後轉小火上蓋慢煮1小時

  • 備好自己愛吃的料

    備好自己愛吃的料

  • 開吃囉!

    開吃囉!

小撇步

※我用的是活龍蝦,肉比較難取,可以冰過或是冷凍的肉比較好取,或是滾水煮個2分鐘也很好取

※龍蝦涮一下就可以吃了,煮久一點肉質會變得緊實Q彈也是不錯

2.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 60 粉絲

大家好🐖 我是小黑蚊,目前是剛退伍的新鮮人,有中西餐丙級,利用閒暇之餘分享創意隨興料理,希望大家都能享受料理帶給我們的美好與喜悅。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

晚餐 麻婆豆腐做法 蒙古烤肉 牛角麵包 地瓜圓做法 紅燒牛腩 酸白菜做法 水煮雞胸肉 小吃 燕麥餅乾 客家湯圓 小黃瓜 午餐 滷牛腱 泡芙做法 蛋花湯 鹼粽做法 粉蒸排骨 韓國料理 消夜 地瓜球做法 歐姆蛋作法 法國麵包 蛤蜊 菠蘿麵包 越南料理 地瓜球 越南菜 桂圓紅棗茶 紅龜粿 便當 甜品 涼拌苦瓜 泡菜鍋 明太子義大利麵 海鮮煎餅 蘿蔔糕做法 蒜泥白肉 昆布高湯 洋蔥炒牛肉 健康餐 蔥蛋 稀飯 酪梨沙拉食譜 青醬義大利麵 壽司 炒米粉 芒果青做法 鳳梨蝦球 粉粿做法