【哇菜】 糖醋里肌
描述
酸酸甜甜的糖醋醬，不管大人小孩都愛，真的是永遠都不退流行呢!
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食材
步驟
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里肌肉逆紋切塊狀，以蛋白（1顆雞蛋）、米酒（1大匙）、鹽（1茶匙）、玉米粉（1大匙）將肉抓麻後，醃漬約10分鐘。
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大火起油鍋（油量以可完整覆蓋肉片為主），將「步驟1」的肉片裹上「麵粉」與「地瓜粉」（比例1：1），待油滾後，將肉片一一放入鍋中、以小火油炸，待肉表皮呈金黃色，即可以撈網濾出備用。
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倒入太白粉水（1大匙太白粉：1大匙水），勾薄芡。
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將「步驟3」的炸肉片，以及鳳梨片放入鍋中，以中火反覆翻炒至收汁，即可起鍋，並搭配水果切片進行擺盤。
小撇步
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