可樂滷五花肉—留學生食譜


潘三吃貨廚房
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限12字

留學在外總是想吃家鄉味
滷五花肉是台灣最常見的家庭料理
也是知名的白飯小偷料理
可樂是販賣機也可得手的飲料
拿來入菜既驚豔又合味道
八角去日本超市找一下應該就找的到
滷肉不放八角就不是滷肉囉
一鍋既可以吃很多餐又可以帶便當

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

4顆
3根
2/3條
4顆
3顆
1把
滷汁
250ml
150ml
20ml
  • 備料
五花肉切塊狀
蔥切段,薑切片,蒜頭稍微拍一下

    備料 五花肉切塊狀 蔥切段,薑切片,蒜頭稍微拍一下

  • 中火熱鍋
豬五花下鍋煎上色

    中火熱鍋 豬五花下鍋煎上色

  • 全部煎完後起鍋放一邊

    全部煎完後起鍋放一邊

  • 五花肉煎一間就會有豬油出來
用剩下的豬油爆香
中火放薑片跟蒜頭

    五花肉煎一間就會有豬油出來 用剩下的豬油爆香 中火放薑片跟蒜頭

  • 加入八角稍微煸一下

    加入八角稍微煸一下

  • 香味出來後放入豬肉
均勻翻炒個1分鐘

    香味出來後放入豬肉 均勻翻炒個1分鐘

  • 加入250ml可樂、150ml醬油、20ml料理酒

    加入250ml可樂、150ml醬油、20ml料理酒

  • 放入水煮蛋
蓋鍋轉大火滾個10至15分鐘

    放入水煮蛋 蓋鍋轉大火滾個10至15分鐘

  • 放入唐辛子
蓋鍋繼續收汁

    放入唐辛子 蓋鍋繼續收汁

  • 5分鐘後放入蔥段
蓋鍋繼續收汁

    5分鐘後放入蔥段 蓋鍋繼續收汁

  • 蔥段煮到變深褐色後
鍋蓋拿起來轉中火滾10分鐘

    蔥段煮到變深褐色後 鍋蓋拿起來轉中火滾10分鐘

  • 滷汁收到喜歡的量後關火
靜置5-7分鐘
盛碗白飯就可以大快朵頤啦

    滷汁收到喜歡的量後關火 靜置5-7分鐘 盛碗白飯就可以大快朵頤啦

小撇步

滷肉同時還可以放一些固定班底
油豆腐、白蘿蔔、香菇都可以入菜喔
唐辛子燉煮後辣度會慢慢出來
不喜歡辣味的朋友可以跳過此步驟

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留言

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  • 我照著煮了怎麼感覺很黑呢

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