可樂滷五花肉—留學生食譜
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有 3 人跟著做
留學在外總是想吃家鄉味
滷五花肉是台灣最常見的家庭料理
也是知名的白飯小偷料理
可樂是販賣機也可得手的飲料
拿來入菜既驚豔又合味道
八角去日本超市找一下應該就找的到
滷肉不放八角就不是滷肉囉
一鍋既可以吃很多餐又可以帶便當
份量
5
人份
時間
120
分鐘
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1備料 五花肉切塊狀 蔥切段，薑切片，蒜頭稍微拍一下 -
2中火熱鍋 豬五花下鍋煎上色
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3全部煎完後起鍋放一邊
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4五花肉煎一間就會有豬油出來 用剩下的豬油爆香 中火放薑片跟蒜頭
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5加入八角稍微煸一下
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6香味出來後放入豬肉 均勻翻炒個1分鐘
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7加入250ml可樂、150ml醬油、20ml料理酒
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8放入水煮蛋 蓋鍋轉大火滾個10至15分鐘
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9放入唐辛子 蓋鍋繼續收汁
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105分鐘後放入蔥段 蓋鍋繼續收汁
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11蔥段煮到變深褐色後 鍋蓋拿起來轉中火滾10分鐘
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12滷汁收到喜歡的量後關火 靜置5-7分鐘 盛碗白飯就可以大快朵頤啦
小撇步
滷肉同時還可以放一些固定班底
油豆腐、白蘿蔔、香菇都可以入菜喔
唐辛子燉煮後辣度會慢慢出來
不喜歡辣味的朋友可以跳過此步驟
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