木乃伊熱狗
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、60克的融化無鹽奶油、冷水倒入盆中混合均勻。
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搓揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。
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40克無鹽奶油放入塑膠袋中，塑膠袋折成四方形（13公分x12公分）。
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依照塑膠袋的形狀將奶油於袋中擀開、塑形，再放入冰箱冷藏20分鐘。
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桌上灑點手粉，將冷藏過的麵團放在桌上，擀平成長方形麵皮。
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放上奶油片，用麵皮包起來，捏緊封口處，按壓緊密包覆
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將包裹奶油的麵皮轉45度，以雙手按壓擀麵棍的方式擀開成長方形。
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上端往內折到2/3處，下端再往上折。
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麵皮轉45度，從中心點往上下按壓開擀開成長方形。
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上端往內折到1/2處，下端往內折至1/2處，最後再對折，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
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（重複步驟9、10）將冷藏過的麵團，再次擀開成長方形。
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（重複步驟9、10）上端往內折到1/2處，下端往內折至1/2處，最後再對折，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
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將麵團擀成約0.3公分厚的長方形，分切成長條狀。
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將麵皮纏繞在熱狗上，表面塗抹些許蛋液。
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放入烤箱以180度烤15分鐘，出爐後，用牙籤沾取美奶滋與芝麻畫成眼睛。
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