味噌鮮魚湯


viola料理師
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買到新鮮的魚~最好吃的吃法就是清蒸或是煮個魚湯~
最近天氣也開始冷了~就來個味噌鮮魚湯吧~
這個做法有稍微煸香食材,這樣煮出來的魚湯更好喝~
上桌大家都會讚美的呦!!

想要學這個不一樣手法的味噌魚湯,可以看看圖文版食譜喔~推薦使用鱸魚,石斑之類的會更好喝~
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一隻(切塊)
8片(切薄片)
1支(切蔥花)
調味料
1大匙
1.5大匙
2大匙
約900ml
  • 準備食材

    準備食材

  • 鍋裡放入麻油,同時放入薑片,小火煸,讓薑片煸至金黃上色。

    鍋裡放入麻油,同時放入薑片,小火煸,讓薑片煸至金黃上色。

  • 鍋裡放入1大匙油,把魚塊放入,表面煎微黃上色

    鍋裡放入1大匙油,把魚塊放入,表面煎微黃上色

  • 加入水量,把湯汁煮滾。

    加入水量,把湯汁煮滾。

  • 味噌跟米酒混合拌勻,才加入鍋中,再次煮滾,就可以撒上蔥花,準備上桌。

    味噌跟米酒混合拌勻,才加入鍋中,再次煮滾,就可以撒上蔥花,準備上桌。

小撇步

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