韭菜盒子 自己做皮薄餡多。 冷凍起來可以當早餐或點心 ,用乾烙的或用油煎都好吃。

韭菜盒子


柚子爸爸的小農場
25 食譜 25 粉絲
收藏 242 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

自己做皮薄餡多。
冷凍起來可以當早餐或點心 ,用乾烙的或用油煎都好吃。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
外皮
400公克
一小撮
200
50
內餡
一把
一把
八片
適量
3顆
調味料
一小匙
一小匙
一大匙
少許
適量
一大匙
  • 1
    1.冬粉泡熱水十分鐘,切小段 2.雞蛋打散加一小撮鹽炒熟 3.豆干切丁炒過,蝦皮炒過 4.韭菜洗乾淨晾乾 5.內餡材料 除了韭菜外,放在一起放涼備用
  • 2
    外皮材料,先下熱水,冷水慢慢加至自己喜歡的軟硬度即可。 蓋起來鬆弛一小時
  • 3
    鬆弛好的麵糰分成小團搓圓,如果會沾黏灑些麵粉。再鬆弛十五分鐘以上
  • 4
    晾乾的韭菜切好後與其他材料及調味料拌勻
  • 5
    麵皮撖成楕圓形,餡料放中間偏上
  • 6
    麵皮向上拉,先壓緊上面,再壓兩邊
  • 7
    做好如要冷凍,等冰硬了再用料理紙區隔冰起來
  • 8
    想要香一點,可以用油煎。 圖中是用乾烙的,平底鍋抹點油放料理紙,稍微退冰後小火烙。
小撇步

1.麵糰分成小團後,鬆弛越久越好包。如果要放冰箱 ,灑點麵粉用保鮮膜蓋著
2.皮我是秤45克一份,尺寸比較小巧
3.內餡在拌時,鹽一定要最後下,油要先放,韭菜有沾到油後再下鹽比較不會出水。

2018/10/08 發表 3,403 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
柚子爸爸的小農場
25 食譜 25 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋鮑魚史雲生雞湯舒肥機馬卡龍奇異果虎牌電子鍋壽喜燒鳳梨酥枸杞壽司普格義大利麵醬洛神花微波爐獅王洗碗精紅豆芒果減肥餐WMF快力鍋芋頭蜂蜜火龍果迷迭香Bosch廚師機芭樂披薩3M真空保鮮盒百香果冰淇淋臭豆腐拉麵便當秋葵奇亞籽檸檬飛利浦IH電子鍋蛋捲燒肉鳳梨水波爐牛肉麵南瓜濃湯早午餐滷味素食泡麵棉花糖土豆涼拌小黃瓜水果