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小彌勒
207 食譜 60 粉絲

臭豆腐算盤子

臭豆腐算盤子
7 說讚

食材

步驟

  • 麵筋泡睡前泡水,隔天下午要煮時再瀝乾備用。 紅禧菇蒂頭切除,撥一朵一朵備用。 紅蘿蔔洗淨削皮,削皮後洗淨切後半圓片備用。 臭豆腐不用洗,洗後沒臭豆腐的味道 。 青椒洗淨蒂頭切除子拿掉,洗淨切厚片備用。

  • 少許油下鍋,放紅蘿蔔中小火炒香,再放紅禧菇炒香,續放麵筋泡,加水淹過食材,續加鹽去悶煮,滾後轉小火續煮至四小時。 四小時後掀蓋加沙茶醬、清醬油拌勻,續放整塊臭豆腐、青椒中小火悶煮一會 ,臭豆腐滾太久不好吃,掀蓋試味道 ,太淡加鹽再煮一會即可🕊🕊

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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