臭豆腐算盤子

麵筋泡睡前泡水，隔天下午要煮時再瀝乾備用。 紅禧菇蒂頭切除，撥一朵一朵備用。 紅蘿蔔洗淨削皮，削皮後洗淨切後半圓片備用。 臭豆腐不用洗，洗後沒臭豆腐的味道 。 青椒洗淨蒂頭切除子拿掉，洗淨切厚片備用。

少許油下鍋，放紅蘿蔔中小火炒香，再放紅禧菇炒香，續放麵筋泡，加水淹過食材，續加鹽去悶煮，滾後轉小火續煮至四小時。 四小時後掀蓋加沙茶醬、清醬油拌勻，續放整塊臭豆腐、青椒中小火悶煮一會 ，臭豆腐滾太久不好吃，掀蓋試味道 ，太淡加鹽再煮一會即可🕊🕊