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偽炸魚排(露營OK)

偽炸魚排(露營OK)

描述

煎魚排有個麻煩的地方就是,熟了很容易四分五裂,它不像整條魚有皮鞏固著大家,向心力沒問題。所以薄薄鋪點粉會有幫助,把香噴噴的魚肉們團結起來。粉類可以使用中筋麵粉,或豪華一點用麵包粉,作用都一樣,風味層次有點不同而已。這款麵包粉煎魚,和漢堡麵包與塔塔醬就超和拍的,拿來作魚排堡超讚的喔!

57 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 魚洗淨、切塊、吸乾水份,薄薄抹鹽,靜置10分鐘 (沒時間的話可略靜置時間)

  • 咖哩粉+中筋麵粉混合後、薄薄鋪在魚片正反面

  • 鍋中加油 (淺佈鍋子表面即可,不需太多),開中小火熱鍋

  • 麵包粉+起司粉混和放在調理平盤; 蛋液準備好

  • 手掌接近鍋底感覺有熱氣時,即可將魚片沾蛋液、麵包粉,一片一片放入鍋中

  • 煎至金黃色,翻面續煎,至塊子可以穿透魚身(已熟),即完成

  • 盛盤或夾入漢堡包中都很好吃啊~

    盛盤或夾入漢堡包中都很好吃啊~

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