偽炸魚排(露營OK) 煎魚排有個麻煩的地方就是,熟了很容易四分五裂,它不像整條魚有皮鞏固著大家,向心力沒問題。所以薄薄鋪點粉會有幫助,把香噴噴的魚肉們團結起來。粉類可以使用中筋...

偽炸魚排(露營OK)


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煎魚排有個麻煩的地方就是,熟了很容易四分五裂,它不像整條魚有皮鞏固著大家,向心力沒問題。所以薄薄鋪點粉會有幫助,把香噴噴的魚肉們團結起來。粉類可以使用中筋麵粉,或豪華一點用麵包粉,作用都一樣,風味層次有點不同而已。這款麵包粉煎魚,和漢堡麵包與塔塔醬就超和拍的,拿來作魚排堡超讚的喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    魚洗淨、切塊、吸乾水份,薄薄抹鹽,靜置10分鐘 (沒時間的話可略靜置時間)
  • 2
    咖哩粉+中筋麵粉混合後、薄薄鋪在魚片正反面
  • 3
    鍋中加油 (淺佈鍋子表面即可,不需太多),開中小火熱鍋
  • 4
    麵包粉+起司粉混和放在調理平盤; 蛋液準備好
  • 5
    手掌接近鍋底感覺有熱氣時,即可將魚片沾蛋液、麵包粉,一片一片放入鍋中
  • 6
    煎至金黃色,翻面續煎,至塊子可以穿透魚身(已熟),即完成
  • 7
    盛盤或夾入漢堡包中都很好吃啊~
2018/10/05 發表 1,220 瀏覽
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